池塘边生长着一种植物,我们吃的篙芭（也叫茭白）就是（）的茎a.芦苇b.香蒲c.莲d.菰

池塘边生长着一种植物,我们吃的篙芭（也叫茭白）就是（）的茎a.芦苇b.香蒲c.莲d.菰

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茭白
【科属】为禾本科植物菇前的肥大菌瘿.
【别名】茭芦、茭瓜、菇、菇手.’
【性味归经】性寒,味甘,无毒；人脾、一胃经.
【功效主治】清热通便,除烦解酒.主治暑湿腹痛,中焦痼热,烦渴,二便不利,以及酒毒,乳少等病症.众
【营养成分】每100克含有水分93.0克,蛋白质1.4克,脂肪0.3克,碳水化合物3.5克,钙24毫克,磷45毫克,铁l.1％ 胡萝卜素0.02毫克,维生素C6毫克,硫胺素O.02毫克,核黄素0.02毫克,尼克酸0.4毫克.
【食疗作用】
1．利尿止渴,解酒毒 茭白甘寒,性滑而利,既能利 尿祛水,辅助治疗四肢浮肿,小便不利等症,又能清暑解烦 而止渴,还能解除酒毒,治酒醉不醒.
2．补虚健体 茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用.
【保健食谱】
1．麻辣茭白 茭白250克,红辣椒少许.美白洗净切成滚刀块,炒锅放在旺火上,加人猪油,烧至油锅边冒泡时,把茭白放入炸1分钟左右,捞出沥去油,然后倒出锅中余油,锅置于旺火上,把茭白放人,加人红辣椒、芝麻酱、酱油、精盐.白糖、味精和高汤,在小火上烧1分钟左右,淋入水淀粉着黄,再加人麻油即成.此肴具有开胃和中的功效,适用于食欲不振,口淡乏味等病症.
2．油焖茭白 茭白200克.将茭白切条块,长约4厘米,宽约1.5厘米.旺火热锅,加人食油约250克,将烧至六成热,下茭白炸约1分钟,滤去油,加人酱油、盐、糖、味精,再烧1～2分钟,淋上麻油即可出锅.此肴具有解酒开胃的功效,能促进食欲,解除酒毒.
3．茭白炒蛋 茭白250克,鸡蛋3枚.将茭白去皮切成3厘米长的细丝,鸡蛋去壳人碗中,加人精盐、味精调匀；将炒锅放在旺火上,倒进熟猪油,将油烧至六成热,放人茭白丝,随即搅动颠翻2次,放人精盐、白汤,待熟盛人盆中；把炒锅仍置旺火上.加人熟猪油,待油五成热,把蛋倒人锅内,同时将炒过的茭白一同放人炒拌,使茭白丝和蛋松碎即成.此肴具有开胃解酒的功效,适宜于食欲不佳者及酒醉食用.
4．猪脚茭笋沥 茭白50克,通草10克,猪脚5O0克.将猪脚洗净切块,茭白切丁；高压锅压猪脚烧至八成烂熟,人茭白、通草、精盐,再文火炖,待香味大出即可.此汤具有通经发乳的功效,适用于产后乳少之妇人食之.
【注意事项】脾胃虚寒作泻者禁食,阳痿滑泄者不宜多食.
【文献选录】
《食疗本草》：“行五脏邪气,酒皲面赤,自癞,疬疡,目赤,热毒风气,卒心痛,可盐、醋煮食之.”.
《本草纲目》：“去烦热,止渴,除目黄,利大小便,止热痢.”
《本草汇言》：“调大肠,疏结热.”
《随息居饮食谱》：“清湿热,止烦渴、热淋.”
【文化欣赏】
南朝梁·沈约.《咏菇诗》：“结根布洲渚,垂叶满皋泽.匹彼露葵羹,可以留上客.”
晋书·张翰.《晋书·张翰传》：“‘翰因见秋风起,乃思吴中菇莱、莼菜、鲈鱼脍,曰：“人生贵得适意耳,何能羁宦数千里以要名爵乎?遂命驾而归.”菇菜,即茭白.张翰为苏州人,因思念家乡所产的菇菜、莼羹和鲈鱼而弃官归隐.后因称思乡、归隐为莼鲈之思,亦作“菇菜护鱼”.