碳酸钠又不是碱性物质,为什么加到馒头里会中和里面的酸味?

来源：学生作业帮编辑：神马作文网作业帮分类：化学作业时间：2024/11/12 18:30:54

碳酸钠的水溶液呈碱性,可以使石蕊试纸变蓝,并且和馒头发酵过程中产的酸反应,酸碱中和反应,生成二氧化碳
再问：可是溶液里面并未电解出氢氧根啊！怎么会呈碱性的？？？
再答：碳酸钠在水里面电离出碳酸根，碳酸根有水解作用，生成碳酸氢根，得到水电离出来的一个质子，水失去一个质子，就变成了氢氧根，溶液呈现出碱性。

后面一个式子是离子式，你可以理解为碳酸钠和水反应，生成了很少量的碳酸氢钠和氢氧化钠，所以容易溶液是碱性的，但由于反应生成的量很少，碱性没氢氧化钠溶液强，但足以中和发酵过程中产的酸了（第二个式子是一个可逆反应，当溶液中的碱中和酸时，反应向右边进行）

碳酸钠又不是碱性物质,为什么加到馒头里会中和里面的酸味? 馒头和面包里为什么要加碳酸钠和碳酸氢钠? 为什么用盐酸中和等物质的量的碳酸钠和氢氧化钠碳酸钠消耗的多,氢氧化钠不是比碳酸钠更碱吗碳酸钠属于即会与酸反应又会与碱反应的物质吗为什么碳酸钠为什么是碱性物质（原因）做馒头时在面团中加碳酸钠,发酵过程中产生的物质酸碱性物质的量浓度相同的碳酸钠与碳酸氢钾的碱性为什么是碳酸钠的碱性强? 中和反应,不是酸和碱的酸性或碱性物质能反应吗? 做馒头中和发酵产生的酸性物质,并且使馒头疏松,到底是加Na2CO3还是加NaHCO3或者两者都可以? 偏碱性的土地应该加什么酸性物质可以中和为什么乙醛与新制氢氧化铜反应会生成醋酸?这个反应不是在过量的碱性环境中进行的吗?为什么醋酸不被中和掉? 做馒头时,若加入的碱性物质过多,可向里面滴加含___(填化学式)的酸性调味剂.