如何蒸白菜糕

来源：学生作业帮编辑：神马作文网作业帮分类：综合作业时间：2024/11/12 23:57:40

如何蒸白菜糕

京糕白菜卷的制作材料：
主料：金糕200克,白菜200克
辅料：鸡蛋清30克,小麦面粉30克
调料：淀粉(玉米)25克,猪油（炼制）25克,白砂糖10克,醋8克,盐3克
京糕白菜卷的特色：
色泽鲜艳,整齐美观,酸甜适度.
京糕白菜卷的做法：
1.白菜洗净,用开水焯一下；
2.冷水中浸凉,再捞出挤干水分,切成长10厘米、宽6厘米的长方形片；
3.把京糕切碎,加蛋清1个、淀粉10克、白糖、面粉和成馅；
4.把长方形白菜叶铺在案板上,再把和好的京糕馅均匀的抹在白菜叶上；
5.卷成手指粗细的卷,切成5厘米长的段,摆盘中；
6.上屉蒸熟,取出,滗出汤汁；
7.锅内放清水200克,随之加入白糖、醋、精盐调好口味；
8.汤沸后,用淀粉拢芡,淋明油,滴入少许香蕉精,浇在蒸好的白菜卷上即成.
食物相克
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食.

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