蛋白质水解是什么意思?

来源：学生作业帮编辑：神马作文网作业帮分类：化学作业时间：2024/11/10 12:19:54

蛋白质水解是什么意思?

就是蛋白质经过酶或者酸碱的作用,肽键断裂而后降解,因为肽键断裂的地方会有一分子水裂解而分出氢原子和羟基加入肽键断裂的地方,所以叫做水解

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