请问肉制品真空包装后还需用防腐剂吗?

来源：学生作业帮编辑：神马作文网作业帮分类：综合作业时间：2024/11/11 15:58:15

请问肉制品真空包装后还需用防腐剂吗?

肉制品防腐保鲜的基本原理主要是在尽可能减少肉品中微生物的残留量的前提下,抑制肉品中微生物的生长代谢和酶的活性.可将广为采用的各种防腐方法归结为基本而实用的几种,即控制初始菌量、低温抑菌、高温灭菌、降低a值、调节pH值、阻氧、避光及添加防腐剂等.
也就是说未必所有的肉制品真空包装后还需用防腐剂.

请问肉制品真空包装后还需用防腐剂吗? 肉制品在用真空包装时怎样用防腐剂熟肉真空包装还需要加防腐剂吗? 请问油炸鸡肉真空包装需要防腐剂吗真空包装需要防腐剂吗肉制品不用防腐剂可以吗? 肉制品熟食真空包装杀菌成本高吗? 请问真空包装食品怎么加防腐剂,加什么防腐剂? 肉制品中用什么防腐剂熟食真空包装后必须杀菌吗添加防腐剂了也要杀菌吗请问畜禽肉类卤菜、凉菜食品经真空包装后保质期有多长?还需要杀菌吗? 冷冻肉制品需要怎么运输?需要真空包装吗?