把煮熟的食物放在冰箱冷冻,保鲜多久?

来源：学生作业帮编辑：神马作文网作业帮分类：综合作业时间：2024/11/10 13:19:29

把煮熟的食物放在冰箱冷冻,保鲜多久?

很多人把冰箱当成了家里的“食品消毒柜”,认为贮存在冰箱里的食品就是卫生的.其实,冰箱因长期存放食品又不经常清洗,会滋生出许多细菌.美国佐治亚大学食品安全中心主任麦克洱·柯南道尔博士建议,冰箱里的食物虽然外表看起来还新鲜,但是实际上已经变质.
对于熟肉类食物在冰箱中的储存时间不应该超过4天.
冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃,在这种环境下,绝大多数的细菌生长速度会放慢.但有些细菌却嗜冷,如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖,如果食用感染了这类细菌的食品,就会引起肠道疾病.而冰箱的冷冻箱里,温度一般在零下18℃左右,在这种温度下,一般细菌都会被抑制或杀死,所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用.但冷冻并不等于能完全杀菌,仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来.所以,从另一个角度来说,冰箱如果不经常消毒,反而会成为一些细菌的“温床”.

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