馒头发酵过程中的理化反应?

馒头发酵过程中的理化反应? 馒头的发酵过程 馒头发酵过程中产生的酸是什么 酵母菌发酵过程中的问题 馒头怎样发酵 氯化铁在沼气发酵中的作用以及它在反应中的变化过程,有没有其他的物质可以替代, 做馒头时在面团中加碳酸钠,发酵过程中产生的物质酸碱性 探究馒头,面包发酵过程中所涉及的物理,化学,生物知识 安琪酵母蒸馒头时兑放比例是多少?要发酵多长时间?最好写出过程 安琪酵母蒸馒头时兑放比例是多少?发酵多长时间?最好制作写出过程 制作一种发酵食品：写过程感受（酸奶、馒头、面包等） 馒头的发酵过程中外形的变化是咋样的啊?