炒菜的时候应该油入水还是水入油?

炒菜的时候应该油入水还是水入油? 炒菜的时候怎么能让锅里出火啊 炒菜的时候,盐一般是炒好后放?还是炒时放?还是开炒时同油一起放? 味精可以直接加热吗?炒菜的时候加入味精,应该把火关掉后加味精,还是可以直接加,后者应该关火后等一段时间再加?直接加热后的 炒菜的时候是用铁锅好呢还是用铝锅好? 小李妈妈炒菜的时候发生油锅起火现象,下列做法你认为最不应该的是： 炒菜时应该在炒时放盐还是要炒完起锅时放盐呢? 厨师在炒菜的时候为什么火都上到锅里了呢? 为什么做饭炒菜的时候,锅热了再放油,炒菜的时候菜就不容易粘锅了? 炒菜时先放油还是先烧热锅? 揉肚子的时候应该顺时针还是逆时针? 宣读日本人全名的时候应该先念姓还是先念名?