高压蒸汽灭菌开始之前为什么要将锅内的冷空气排尽?

来源：学生作业帮编辑：神马作文网作业帮分类：生物作业时间：2024/11/12 06:56:00

高压蒸汽灭菌开始之前为什么要将锅内的冷空气排尽?
微生物试验操作
灭菌完毕后为什么要待压力降到0时才能打开排气阀开盖取物

在同一温度下,湿热的杀菌效力比干热大,其原因有三：一是湿热中细菌菌体吸收水分,蛋白质较易凝固,因蛋白质含水量增加,所需凝固温度降低,二是湿热的穿透力比干热大；三是湿热的蒸汽有潜热存在,每1克水在100℃时,由气态变为液态时可放出2．26kJ（千焦）的热量.这种潜热,能迅速提高被灭菌物体的温度,从而增加灭菌效力.
在使用高压蒸汽灭菌锅灭菌时,灭菌锅内冷空气的排除是否完全极为重要,因为空气的膨胀压大于水蒸汽的膨胀压,所以,当水蒸汽中含有空气时,在同一压力下,含空气蒸汽的温度低于饱和蒸汽的温度.
如果压力未降到0时,打开排气阀,就会因锅内压力突然下降,使容器内的培养基由于内外压力不平衡而冲出烧瓶口或试管口,造成棉塞沾染培养基而发生污染.

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