来源：学生作业帮 编辑：神马作文网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/11/12 13:49:46
硼砂到底可不可以增加河粉的筋力和耐煮度?
我的做河粉的,机械制作的.但做出来的河粉,刚做好挺好的,但一煮就不行了.断,碎,挺别人说硼砂可以增加 筋力和耐煮度?是不是呢?但我知道的硼砂好象只是保鲜的吧.如果可以的话,怎样加才是正确的?
硼砂是不可以加在河粉里的,主要可以保鲜、不但不能增加弹性反而有相反的作用,它会让坚硬的东西变软,一般比较有韧性的东西难煮的东西才会用到硼砂来帮助软化它的韧性,你可以想别的办法比如加点明胶,瓜尔胶之类的添加剂.
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