泡菜含有黄曲霉菌?是致癌物质吗?

来源：学生作业帮编辑：神马作文网作业帮分类：综合作业时间：2024/11/11 00:40:08

泡菜含有黄曲霉菌?是致癌物质吗?

黄曲霉菌存在于腐乳霉变的花生及酸菜中,亚硝胺广泛存在于泡菜及肉,鱼类
食品保存剂中.黄曲霉菌毒素可引起中毒性肝炎、肝硬化、肝癌.这种毒素耐高温,煎、炒、煮、炸等烹调方法都分解不了它.花生霉变后含有大量致癌物质——黄曲霉素．所以到是花生坏了就千万不能吃了．泡菜这东西,少吃也没关系的．完了吃点维C就OK了．

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