20种氨基酸构成的蛋白质种类有多少

20种氨基酸构成的蛋白质种类有多少

蛋白质的种类繁多,结构复杂,迄今为止没有一个理想的分类方法.着眼的侧面不同,分类也就不同,例如从蛋白质形状上,可将它们分为球状蛋白质及纤维状蛋白质；从组成上可分为单纯蛋白质(分子中只含氨基酸残基)及结合蛋白质(分子中除氨基酸外还有非氨基酸物质,后者称辅基)；单纯蛋白质又可根据理化性质及来源分为清蛋白(又名白蛋白,albumin)、球蛋白(globulin)、谷蛋白(glutelin)、醇溶谷蛋白(prolamine)、精蛋白(protamine)、组蛋白(histone)、硬蛋白(scleroprotein)等.结合蛋白又可按其辅基的不同分为核蛋白(nucleoprotein)、磷蛋白(phosphoprotein)、金属蛋白(metalloprotein)、色蛋白(chromoprotein)等.
此外,还可以按蛋白质的功能将其分为活性蛋白质(如酶、激素蛋白质、运输和贮存蛋白质、运动蛋白质、受体蛋白质、膜蛋白质等)和非活性蛋白质(如胶原、角蛋白等)两大类.
一、简单蛋白的分类
1.清蛋白(又名白蛋白,albumin)：溶于水、稀碱及稀酸溶液,为饱和硫酸铵所沉淀,广泛存在于生物体内,如血清清蛋白、乳清清蛋白等.
2.球蛋白(globulin)：为半饱和硫酸铵所沉淀,不溶于水而溶于稀盐溶液的称优球蛋白(euglobulin)；溶于水的称拟球蛋白(pseuglobulin)；普遍存在于生物体内,如血清球蛋白、肌球蛋白和植物种子球蛋白等.
3.谷蛋白(glutelin)：不溶于水、醇及中性盐溶液,但易溶于稀碱或稀酸,如米谷蛋白（oryzenin）和麦谷蛋白(glutelin)等.
4.醇溶谷蛋白(prolamine)：不溶于水及无水乙醇,但溶于70%-80%乙醇中,组成上的特点是脯氨酸和酰胺较多,非极性侧链原较极性侧链多,主要存在于植物种子中,如玉米醇溶谷蛋白（zein）、麦醇溶谷蛋白（gliadin）等.
5.组蛋白(histone)：溶于水及稀酸,但为稀氨水所沉淀,分子中组氨酸、赖氨酸较多,分子呈碱性,如小牛胸腺组蛋白等.
6.精蛋白(protamine)：溶于水及稀酸,但溶于氨水,分子中碱性氨基酸特别多,因此呈碱性,如鲑精蛋白（salmin）等.
7.硬蛋白(scleroprotein)：不溶于水、稀碱及稀酸溶液,这类蛋白是动物体内作为结缔及保护功能的蛋白质,如角蛋白（keratin）、胶原（collagen）、网硬蛋白（reticullin）和弹性蛋白（elastin）等
二、结合蛋白质的分类
1.核蛋白(nucleoprotein)：辅基是核酸,如脱氧核糖核蛋白、核糖体、烟草花叶病毒等.
2.脂蛋白（lipoprotein）：与脂结合的蛋白质,脂质成分有磷脂、固醇和中性脂等,如血中的各类脂蛋白、卵黄球蛋白（lipovitellin）等.
3.糖蛋白（glycoprotein）和粘蛋白（mucoprotein）：辅基成分为半乳糖、甘露糖、己糖胺、己糖醛酸、唾液酸、硫酸或磷酸等,如卵清蛋白等.
4.磷蛋白(phosphoprotein)：磷酸基通过脂键与蛋白质中的丝氨酸或苏氨酸残基相连,如酪蛋白、胃蛋白酶等.
5.金属蛋白(metalloprotein)：辅基为血红素,它是卟啉化合物,卟啉环中心含有金属,含铁的如血红蛋白,含镁的如叶绿素,含铜的有血蓝蛋白等.
6.黄素蛋白（flavoprotein）：辅基是黄素腺嘌呤二核苷酸,如琥珀酸脱氢酶、D—氨基酸氧化酶等.