来源：学生作业帮 编辑：神马作文网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/11/10 12:05:06
料酒是什么酒
从理论上来说,啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒.但无疑在中国,在黄酒基础上的料酒最佳,烹调效果口感最好.
料酒是在黄酒的基础上改进的调味酒,具有10%～15%度的酒精浓度,乙醇含量是比较合适的,它是用30%～50%的黄酒做原料,另外再加入一些香料和调味料做成的.料酒的主要功能在于去腥、增鲜,其主要适用于肉、鱼、虾、蟹等荤菜的烹调,制作蔬菜时则没有必要放入料酒.有的人也喜欢用黄酒,白酒一类的代替料酒,但还是料酒更适合烹调用.
神马作文网