为啥蒸馒头时不加面碱馒头就会变酸?酵母菌培养基的PH会变小?是酵母菌代谢会产生酸吗?如果是,那又是什么酸?
来源:学生作业帮 编辑:神马作文网作业帮 分类:生物作业 时间:2024/09/22 04:12:38
为啥蒸馒头时不加面碱馒头就会变酸?酵母菌培养基的PH会变小?是酵母菌代谢会产生酸吗?如果是,那又是什么酸?
为什么又说酵母菌可以用作有机酸生产?
为什么又说酵母菌可以用作有机酸生产?
楼上的不要乱讲,误人子弟啊...
不错,酵母菌是厌氧及需氧兼性细菌
但是酵母菌有氧呼吸是不会产生酒精的,只有在无氧呼吸才能产生酒精...
更不会产生乳酸,产生乳酸的是一种异养厌氧型的乳酸菌...
而你说的酸其实是酵母菌呼吸作用长生的二氧化碳,二氧化碳遇到水生成碳酸,所以就有酸性,而馒头有酒精味也是这原因...加NaHCO3是为了让NaHCO3 分解,产生二氧化碳使馒头更松软
不错,酵母菌是厌氧及需氧兼性细菌
但是酵母菌有氧呼吸是不会产生酒精的,只有在无氧呼吸才能产生酒精...
更不会产生乳酸,产生乳酸的是一种异养厌氧型的乳酸菌...
而你说的酸其实是酵母菌呼吸作用长生的二氧化碳,二氧化碳遇到水生成碳酸,所以就有酸性,而馒头有酒精味也是这原因...加NaHCO3是为了让NaHCO3 分解,产生二氧化碳使馒头更松软
为啥蒸馒头时不加面碱馒头就会变酸?酵母菌培养基的PH会变小?是酵母菌代谢会产生酸吗?如果是,那又是什么酸?
酵母菌发酵完之后 就 那他们是被蒸死的?我指 蒸馒头用的发酵粉 里面是酵母菌吧?
酵母菌发酵葡萄酒时,为什会变酸? 酵母菌是寄生还是腐生?属分解者么?
为什么蒸馒头NAHCO3(碳酸氢钠,碱)放少了,会是馒头又小又酸
蒸馒头时加酵母菌是因为酵母菌分解面粉里的( ),产生(),()遇热膨胀,从而使馒头暄软多孔?(填空)
酵母菌无氧呼吸不是产生酒精吗?为什么溶液会变酸?
馒头中的一些小孔是由于酵母菌产生的什么气体受热膨胀产生的
酵母菌在馒头的发酵是有氧还是无氧?
制作馒头用的是乳酸据还是酵母菌?
酵母菌产生的什么气体使馒头膨大松软?
酵母菌的培养基是生物吗
酵母菌属于真菌,妈妈蒸馒头.制面包在加水和面时,总要加入一些酵母菌,所以馒头.面包总是酥软多孔的.你知道这是为什么吗?