重金属对动物体内过氧化氢酶的影响及机理是什么?

来源：学生作业帮编辑：神马作文网作业帮分类：生物作业时间：2024/10/07 08:31:49

重金属会使蛋白质变性.而过氧化氢酶是蛋白质,因此过氧化氢酶受到影响,过氧化氢酶的活性会失去.过氧化氢酶存在于动物肝脏中,具有解毒的作用.从生化角度上讲的话,是因为重金属破坏蛋白质的内部结构,具体比较复杂,例如,--COO负离子会变成--COOM（M为那种金属）,还有二硫键-S-S-会被破坏产生-SM,等等,这样会使这个酶变性,失去了他的空间结构（三级和四级结构）和功能

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