我烤的重乳酪蛋糕为什么会开裂

来源：学生作业帮编辑：神马作文网作业帮分类：综合作业时间：2024/11/11 11:45:29

我烤的重乳酪蛋糕为什么会开裂

最好是在烤了一半的时候,再往水盘里加一杯凉水
水太热了,温度过高,是造成开裂的最主要原因.
我也是用150度,但是,我得烤75-80分钟,是8寸圆模.
我一般都是在烤了40-45分钟的时候观察一下,
如果水盘里的水都起了小泡泡,水的温度很高了就再往里加凉水.
要是没那么热,就先不加.
但是如果像你所说,“烤箱150度预热,下层,水浴法,几分钟后,有一点点鼓起来了
2、再过几分钟,裂了”
那就是在还没加水之前就裂了是吗?
照理说,水浴的话不应该呀,不会那么快开裂呀.
其中的二次加水降温也是预防开裂的呀.我再想想.
不过,我觉得,已经很好了,裂的不严重.
或者多做几次,再找找原因.
我的烤箱我也是用了小俩月才摸透脾气,
烤箱和烤箱也不一样,用抄来的方子,上面写180度,我一烤就坏,
后来我就用 170、160、150的逐步试验,才最后找出原因的.
还有一个原因就是离下火太近,温度就上来的快,你又放的下层.
所以才会有这种情况.我以前也放过下层,后来只放中层.

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