无铝油条炸出的油条为什么会硬?

来源：学生作业帮编辑：神马作文网作业帮分类：综合作业时间：2024/11/12 08:22:30

无铝油条炸出的油条为什么会硬?

无铝油条发硬有两个方面的原因：1.面粉筋度大；2.膨松剂配方不合理. 采用无铝油条膨松剂（泡多源）制作油条口感酥脆好咬（口溶性好）、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、色泽红润,凉了不发硬、不发绵.泡多源是制作高品质油条的最新无铝油条膨松剂,特别适合于油条连锁加盟店、油条加工批发商、高档饭店早餐等.

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