淀粉的性质1.淀粉在热水中会有糊化作用2.淀粉在淀粉酶的作用下先转化为麦芽糖再转化为葡萄糖
来源:学生作业帮 编辑:神马作文网作业帮 分类:化学作业 时间:2024/09/20 14:46:56
淀粉的性质
1.淀粉在热水中会有糊化作用
2.淀粉在淀粉酶的作用下先转化为麦芽糖再转化为葡萄糖
1.淀粉在热水中会有糊化作用
2.淀粉在淀粉酶的作用下先转化为麦芽糖再转化为葡萄糖
淀粉是葡萄糖的高聚体,水解到二糖阶段为麦芽糖,完全水解后得到葡萄糖.淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类.直链淀粉含几百个葡萄糖单元,支链淀粉含几千个葡萄糖单元.在天然淀粉中直链的约占22%~26%,它是可溶性的,其余的则为支链淀粉.当用碘溶液进行检测时,直链淀粉液呈显蓝色,而支链淀粉与碘接触时则变为红棕色.
淀粉是植物体中贮存的养分,存在于种子和块茎中,各类植物中的淀粉含量都较高,大米中含淀粉62%~86%,麦子中含淀粉57%~75%,玉蜀黍中含淀粉65%~72%,马铃薯中则含淀粉12%~14%.淀粉是食物的重要组成部分,咀嚼米饭等时感到有些甜味,这是因为唾液中的淀粉酶将淀粉水解成了二糖--麦芽糖.食物进入胃肠后,还能被胰脏分泌出来的淀粉酶水解,形成的葡萄糖被小肠壁吸收,成为人体组织的营养物.支链淀粉部分水解可产生称为糊精的混合物.糊精主要用作食品添加剂、胶水、浆糊,并用于纸张和纺织品的制造(精整)等.
淀粉的分类
淀粉粒可分为单粒淀粉、复粒淀粉和半复粒淀粉.
淀粉是植物体中贮存的养分,存在于种子和块茎中,各类植物中的淀粉含量都较高,大米中含淀粉62%~86%,麦子中含淀粉57%~75%,玉蜀黍中含淀粉65%~72%,马铃薯中则含淀粉12%~14%.淀粉是食物的重要组成部分,咀嚼米饭等时感到有些甜味,这是因为唾液中的淀粉酶将淀粉水解成了二糖--麦芽糖.食物进入胃肠后,还能被胰脏分泌出来的淀粉酶水解,形成的葡萄糖被小肠壁吸收,成为人体组织的营养物.支链淀粉部分水解可产生称为糊精的混合物.糊精主要用作食品添加剂、胶水、浆糊,并用于纸张和纺织品的制造(精整)等.
淀粉的分类
淀粉粒可分为单粒淀粉、复粒淀粉和半复粒淀粉.
淀粉的性质1.淀粉在热水中会有糊化作用2.淀粉在淀粉酶的作用下先转化为麦芽糖再转化为葡萄糖
食物中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下,转变为淀粉糊精、葡萄糖及麦芽糖等产物进入胃.
食物中的淀粉在人体内不能直接被吸收利用,而是在淀粉酶和水的作用下转化为葡萄糖,并溶解在血液里,提供
淀粉在淀粉酶的作用下水解为葡萄糖发生在细胞中么
书上在探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的实验时候好象说淀粉在淀粉酶的作用下水解成麦芽糖和葡萄糖
葡萄糖转化为淀粉的化学方程式
淀粉转化为葡萄糖的方程式
唾液淀粉酶在100度的水中还能将淀粉转化成麦芽糖吗
淀粉酶水解淀粉,淀粉酶作用在淀粉的哪个部位?
淀粉、糖原在酶的作用下最后彻底分解为() A.葡萄糖 B .前者为葡萄糖,后者为麦芽糖 C.二氧化碳和水
淀粉酶的作用是()?A 催化淀粉水解为葡萄糖B 催化淀粉水解为麦芽糖C 催化纤维素水解为葡萄糖D 催化麦芽糖水解为葡萄糖
淀粉在人体中,在__的催化下与__作用,可转化为葡萄糖.纤维素在食草动物体内,通过__的作用分解、消化,转化为葡萄糖.