鱼身上的各部分的作用?

鱼身上的各部分的作用?

鱼,相伴人类走过了五千多年历程,与人类结下了不解之缘,成为人类日常生活中极为重要的食品与观赏宠物,但人们对什么动物是“鱼”?鱼的定义应如何下,却知者甚少.随着科学的发展,人们对鱼所下的定义也发生了很大的变化.
近五亿年前,地球上生命历程进程中发生了一次重大的飞跃,出现了最早的鱼形动物,揭开了脊椎动物史的序幕,从而导致动物界的发展,进入了一个新的历史阶段.真正的鱼类最早出现于三亿余年前,在整个悠久历史过程中,曾经生存过大量的鱼类,早已随着时间的消逝而消亡绝灭,今天生存在地球上的鱼类,仅仅是后来出现、演化而来的极小的一部分种类.
人类在很早以前就能识别物种,给以名称,通常所说的“鱼”包括水中的所有动物,因而把许多生活在水中的动物均冠以鱼名,把鲸、海豹、大鲵（娃娃鱼）、乌贼、鱿鱼、章鱼、海星、海蛰、海绵、文昌鱼等与鱼类混为一谈.到底那些水生动物才是真正的“鱼”,对于“鱼”的划分,在不同年代有着不同的定义.
二千几百年前古希腊哲学家柏拉图（纪元前427——347）对鱼类所下的定义是：“这一类（鱼类）是由完全无知无觉的东西造出来的.变形之主以为在这一类中给予纯洁的呼吸是不再值得的,因为它们是各种罪恶的后代,而存在着不洁之心.变形之主把它们投入水中,使它们通过深厚的污泥,来呼吸那神妙而纯洁的空气.这就是鱼和牡蛎以及其他所有的水生动物,作为有了莫大的无知之罪而得到的处罚,被遥远地分离开来了”.柏拉图的观点充满了神创论.由于近代科学的发展,早已彻底否定了这种观点.
我国汉代初期的《尔雅》把动物分为虫、鱼、鸟、兽4类,其中鱼包括了鱼类、两栖类、爬行类等低等脊椎动物及鲸和虾、蟹、贝类等
18世纪瑞典博物学家林奈（1707——1778）创立了现代分类学,他在所著的《自然系统》一书中,他将动物界分为哺乳、鸟、两栖、鱼、昆虫及蠕虫等6纲.1859年,英国生物学家达尔文出版了《物种起源》一书,诞生了系统分类学.从此,鱼类的定义及包含范围也就确定下来.
究竟那些动物属于“鱼”?现代分类学家给“鱼”下的定义是：终生生活在水里、用鳃呼吸、用鳍游泳的脊椎动物.鱼类包括园口纲、软骨鱼纲和硬骨鱼纲等三大类群、世界上已知鱼类约有26000多种,是脊椎动物中种类最多的一大类,约占脊椎动物总数的48.1%.它们绝大多数生活在海洋里,淡水鱼约有8600余种.我国现有鱼类近3千种,其中淡水鱼约1000种左右.
在我国沿海近岸浅水区的粗砂中生活着一种体形细长,长不超过50毫米,两端尖、半透明的小“鱼”,其学名为“文昌鱼”,它的外形虽是鱼,但它并不属于鱼类,文昌鱼的体背侧虽具脊索,但无脊柱的构造,体内无骨骼,无明显的头,心脏未形成.文昌鱼近似鱼的特征主要表现在有脊索、神经管和鳃裂,在分类学上处于无脊椎动物和脊椎动物的中间过渡类群——原索动物的全索类,也称无头类.
鱼的身体分为头、腹、尾三个部分,用鳍游泳,当它们运动的时候,身体各部分也跟着一起协调运动
鱼的身体表面有鳞(有些无鳞),体型多呈流水状,都用鳃呼吸,靠鳍运动.雄雌异体,用泻殖孔来排便和产卵,用卵繁殖后代,终生生活在水里（有些可上树）.
鱼身基本上是不平行、和左右不对称的,有些鱼甚至左右的平冲度相差得颇为"离谱"即相差甚远.因为它的发育时间、器官位置、鳞片敉量等等使它的对称失真,那为什么它能在水中平冲地畅游呢?这就要多谢它的鱼鳔了、这鱼鳔俗称："鱼泡"是专门负责它的平衡和升降的.常在山溪中看到只有鱼身高的3分之1的浅水中、鱼是侧身滑行的、因为这时鱼鳔失去了作用了、它不可能站着滑过去!有些大的船的船底有个仓、分左右隔、当船不平冲时、一边放水一边於加水使船平衡道理一样!
鱼的呼吸系统是鳃.在头部两侧,分别有两块很大的鳃盖,鳃盖里面的空腔叫鳃腔.掀起鳃盖,可以看见在咽喉两侧各有四个鳃,每个鳃又分成两排鳃片,每排鳃片由许多鳃丝排列组成,每根鳃丝的两侧又生出许多细小的鳃小片.鱼在水中时,每个鳃片、鳃丝、鳃小片都完全张开,使鳃和水的接触面积扩大,增加摄取水中所溶解的氧的机会.在鳃小片中有微血管,这里的表皮很薄,当血液流过这里时就完成了气体交换：将带来的二氧化碳透过鳃小片的薄壁,送到水中；同时,吸取水中的氧,氧随血液循环输送到身体各部分去.由于口部和鳃盖的交替开闭,可以使水不断地由口进入口腔,经咽到达鳃腔,与鳃丝接触,然后由鳃孔排到外面,鱼类的呼吸作用就是在这个过程中完成的.水中的氧在这一过程中,被鱼鳃内的血管吸收,鱼就不会缺氧.因此,我们说鱼是用鳃呼吸的,但鳃不能直接从空气里吸收氧,鱼离开水以后会因缺氧而死.
大多数鱼类,全身披着宛如铠甲的鳞片,而鳞片有三方面的功能：
(l)在鱼肚部的鳞,银光闪闪,能反射和折射亮光,犹如一面镜子,从而使底下凶猛的水生动物眩目,产生天水一色,不辨物体,成为天然的伪装.
(2)鳞为鱼体提供了一道保护屏障,使它与周围的无数微生物隔绝,有效地避免感染和抵抗疾病.
(3)鳞为鱼的一层外部骨架,使鱼体保持一定的外型,又可减少与水的摩擦.此外,生物学家根据鳞片上环生的年轮(每轮表示过一冬),判知鱼的年龄;亦可较为正确地掌握其生长、死亡率及健康状况.
鱼鳞,占鱼体重2%一3%.鳞片的主要特性：从外表上看是透明的,像花瓣,且边缘呈微小的卷曲；白色光泽；略带有鱼腥昧；质地坚且柔软；含水量范围16·4％一17．8％,平均为17．5％.营养学家研究发现,鱼鳞是特殊的保健食品.它含有较多的卵鳞脂,把脂肪球分解成乳状液与水交溶,有增强人脑记忆力,缓延细胞衰老的作用.鱼鳞中含有多种不饱和脂肪酸,可减少胆固醇在血管壁的沉积,促进血液循环,起到预防高血压及心脏病的作
用.鱼鳞中还含有丰富的多种微量矿物质,尤以钙、磷含量高,能预防小儿佃楼病及老人骨疏松与骨折.
鱼鳞是鱼真皮层的胶原质生成的骨质,学名为鱼鳞硬蛋白.它在医学、化工领域,显示出不凡的作用.从鱼鳞中提取的 6一疏代鸟嘌吟,临床治疗急性自血症,有效率为70％一75％；并对胃癌、淋巴腺瘤亦有奇效.从鱼鳞中提取的特殊工业品——鱼银是一种昂贵的生化试剂,用于珍珠装饰业和油漆制造业,国内外市场很畅销.
综观鱼鳞,集多种营养保健物质于一身,故国外掀起了“鱼鳞食疗热”.鱼鳞的烹饪方法是：先用清水洗净鱼体,刮下鳞集中,再用清水漂洗沥干,放进高压锅内,加入适量的醋(除腥昧),以500克鳞加800克水的比例,用大火煮10分钟,再改用文火煮20分钟,熄火减压.开锅将卷缩的鳞片及杂渣捞出,液体倒入容器中,静止冷凝成色胶蛋白.作羹汤,以姜片、黄酒、盐和葱等佐料,切块再煮沸维食.若冷食,以白糖、薄荷油、桂花或芝麻酱、
辣香油为佐料,切块搅拌啖之.劝君不妨按上述制法一试,既可尝到可口的佳看,又能获得滋补健身的效益.
人们食鱼,把刮下的鱼鳞扔掉,实在太可惜了.倡议食品厂或制药厂予以重视利用,为社会创造财富,又能造福于人民.
就广义而言,鳍的作用是游动及平衡的器官；若以狭义的解释,则各种鳍的用处皆不相同.如中央鳍的作用是平衡鱼体,防止头尾左右摆动和左右滚动.又如伸展胸鳍,利用水的阻力可把游动的鱼体弄停.若是只伸展一面的胸鳍,遇到阻力后,鱼体便会改变方向,游向伸展胸鳍的一方.腹鳍亦能像胸鳍控制鱼身,停止前进.胸鳍和腹鳍能防止头尾上下停动,稳定鱼体.如改变胸鳍和水平线的角度,则能藉以浮沉.鱼的尾鳍是最主要的推进器官,使其沉稳地向前移动.排列在脊柱两侧有对称的肌肉,一侧肌肉收缩,另一侧肌肉伸展,因此鱼体才得以顺利摆动,产生前进的动力.
简单说来,背鳍和臀鳍：垂直波动,维持鱼体直立；
尾鳍：左右摆动,推动鱼体前进；
胸鳍：当尾鳍不运动时,胸鳍向鱼体两侧张开,作前后摆动时,鱼体前进；一侧胸鳍摆动时鱼体向不动的一侧转弯；
腹鳍：摆动范围不大,向两侧略展,保持鱼体稳定；