神马作文网关于中西方餐桌礼仪文化差异的绪论怎么写,急
来源：学生作业帮 编辑：神马作文网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/11/10 17:55:49
关于中西方餐桌礼仪文化差异的绪论怎么写,急
我要写一篇浅析中西方文化差异 ------以餐桌礼仪为列现在要写一个绪论,我要从餐具使用、座次安排及餐桌话语方面入手,
我要写一篇浅析中西方文化差异 ------以餐桌礼仪为列现在要写一个绪论,我要从餐具使用、座次安排及餐桌话语方面入手,
1.我国传统作法
在排列并排的座次时,我国的传统作法是"以左为上",即认为居左之位高于居右之位.当前,国内在举行会议及正式合影时,仍多沿用此法.
2.国际通行作法
并排排列座次时,国际上的通行作法是"以右为上",即认为居右之位高于居左之位.在涉外场合,它已被广泛采用.
圆桌成清中叶后饭店酒楼流行的餐台式样,今日家庭中亦普遍使用,尤为今日餐饮业及机关企业食堂的会宴用桌面.其座次一般是依餐厅或室的方位与装饰设计风格而定,或取向门、朝阳,或依厅室设计装饰风格所体现出的重心与突出位置设首位.通常服务员摆台时以口布折叠成花、鸟等造型,首位造型会非常醒目,使人一望而知.而隆重的大型宴会则往往在各餐台座位前预先摆放座位卡（席签）,所发请柬上则标明与宴者的台号.这样或由司仪导入,或持柬按图索骥、对号入座,自然不易出错.
就一张餐台的具体座位来说,目前中餐通行的规范是：主人座于上方的正中,主宾在其右,副主宾居其左,其他与宴者依次按从右至左、从上向下排列,如图一示：
宴席位次的设定,既属约定俗成,故其时空差异性较大,而依我国时下理念习尚,则首论职务尊卑,次叙年齿,后及性别（先女后男）,以示重女观念）.当然,这都是首席座位确定之后始循行的一般模式.
宴会座位的安排,应该注意几点：1.以主人和女主人为中心,左手的位置为上,靠近主人女 主人的位置为上；2.夫妇不应相邻,男女依次相邻,主人和主方陪客应与客人依次相邻；3. 译员可以坐在主宾的右侧.有些大型场合,也可以在主人和主宾背后,另外安排用餐；4.我国习惯,以面对上菜的门的方向为上首.? 如果是圆桌宴会,有男女主人、主宾夫妇出席的情况下,应是男主人坐上首中间,其右是男 主宾、译员,其左是主宾夫人、女主人.第二主人坐在主人对面.其余主客相间而坐.
西式宴席：西式宴席的餐具样式种类很多,各有各的用途用法,摆放位置也不一样.对不同 的食物也有不同的进食方法.若一时记不清楚的情况下,可以先观察别人是怎样使用餐具、 怎样进食的.菜盘两边如摆放了几副刀叉,应先用最外边的.第一道菜吃完,侍者会将菜盘 与刀叉一同撤去,再用第二套刀叉.如果有几把不同大小的刀叉匙,则用途不同.正确使用 刀叉的方法是：左手执叉,右手执刀,用叉将食品（指需切割成小块进食的食物）按住,用 刀切开,再用叉叉起送入口中.吃一块,切一块.刀叉并用的时候,叉齿应朝下.也可在切割下一小块后,放下刀,把叉换到右手来叉取食物.如果不是刀叉并用,叉齿则应朝上.餐刀可以用来将食品拨到叉子上,但不能用餐刀往嘴里送食物.使用刀叉匙不能和菜盘、汤盘碰出声响.一道菜没吃完时,刀叉要成八字摆在盘沿上,叉齿朝下.吃完后,把刀叉并拢置于盘上,服务员即知可以撤下了.注意：刀刃永远不能朝外.? 较大的餐巾可以叠成两折,口朝自己放在膝盖上,不要系在脖子上.可以用餐巾的一角擦嘴 擦手,但绝不可以用来擦试餐具.? 上菜是从左边上的,吃完从右边撤下去.而斟酒却是从右边开始.弄不清这一点,说不定就 会错用了邻座的饮料食物.宴会开始,女主人拿起刀叉便表示客人都可以进食了.以后只要 得到食品即可进食,不必等待.吃喝时应从容文雅,咀嚼食物时要闭住嘴,不要发出声响. 满嘴食物时不要讲话.骨头、鱼刺等吐在手中再放到盘沿上,不能直接吐在盘子里或桌布上 .最好能先用餐具剔除骨、刺,不使入口.如遇到不爱吃的菜,不应拒绝,可少要一点儿,并尝一些,等待服务员撤走.不可站起来去夹菜或取食.喝饮料时,先用餐巾一角擦去嘴唇油污,以免在杯口留下油迹.喝汤时用的汤匙应是自己座前最大的一把.小的可能是甜食匙.喝汤要一勺勺舀起来送入口中,不要啜饮出声.若汤太烫你可以舀一勺吹凉再喝.万一喝到嘴里不能下咽,赶快喝一口凉水或饮料.舀汤时汤匙应从汤盘近身一侧进入,远身一侧舀起,舀不起来时,可用左手将盘稍向外倾斜.?
用过的盘子不要移动位置.每次喝完酒要把酒杯放回原处.若打翻酒水溅到邻座身上,应说 “对不起”并协助擦干,或招呼服务员来收拾.如果邻座是女士,递上干净的餐巾或手帕即 可,由她自己擦干.如果发现菜中有不洁物,可悄悄叫来服务员让他重新换过,不可惊动四座.如果不想添酒,可以拒绝,或以手指轻挡杯沿表示.若主人在餐馆宴客,请客人点菜,客人点的任何菜都需向主人说明,而不是直接向服务员说.洗手指的水一般盛在玻璃盆中,有的放入几片花瓣,有的下边有一衬垫,千万不要误认是饮用水.?
吃比较散碎的食物如色拉,可用叉吃,叉齿朝上,也可用一小块面包帮助把色拉推上叉子. 各种干果、饼干、干点心、炸土豆片、龙虾片等都可用手拿着吃.面条可用叉子卷起来吃, 不能用叉子挑.面包用手去拿,拿来放在自己的小碟里,或大盘的盘沿上.用黄油刀而别用 自己的餐刀,取一小块黄油或果酱,放在自己的小碟内,用手掰一小块一两口可吃下去的面 包,涂抹上黄油或果酱,抹一块,吃一块.不能用刀去切面包,如果上的是面包片,也不能 把整片面包涂抹上黄油送到嘴边咬,同样要掰成小块吃.?
吃水果的方法：梨和苹果切成四瓣,削皮去核,用手拿一小块吃.香蕉剥皮,放在盘里切成 小块,用叉取食,不可以手拿着一只剥开的而又连着皮的香蕉送到嘴里咬.橙子切四瓣,剥皮吃.西瓜和菠萝一般都去皮切成块送上餐桌,可用叉取食.吃葡萄时,核吐在手心里,再放到盘上.削水果时,刀刃朝里,从外向里削皮.?
喝茶或咖啡,如需加糖加奶,可自取或请人传递,但不要站起身去拿.取方糖有专用的夹子,没夹子可用手,不要用小匙.小匙是搅拌糖或牛奶的,搅完后放在小碟中.喝时用左手端碟,右手执杯把,把杯拿起来喝,不能像喝汤那样用小匙舀.?
无论何时,两肘都不能撑在桌上.?
吃中餐现在一般也由服务员分菜,若再到大盘中取菜,应该用公筷,别用自己的餐具.用餐 毕,筷子平放在桌子上,不能插在碗或盘里的食物上.最后需注意的是饭桌上不应剔牙.
西餐礼仪
1、由椅子的左侧入座.最得体的入座方式是从左侧入座.当椅子被拉开后,身体在几乎要碰到桌子的距离站直,领位者会把椅子推进来,腿弯碰到后面的椅子时,就可以坐下来.就座时,身体要端正,手肘不要放在桌面上,不可跷足,餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄.点菜完毕后将餐巾打开.将餐巾对折轻轻放在膝上.餐巾可用来擦嘴或迭手,不可用来擦餐具或擦脸.弄脏嘴巴时,一定要用餐巾擦拭,避免用自己的手帕.最好不要把餐巾塞入领口.用餐反摺的内侧来擦,而不是弄脏其正面,是应有的礼貌.手指洗过后也是用餐巾擦的.若餐巾脏得厉害,请侍者重新更换一条.吃到坏的食物非吐出来不可时,也别吐在盘子里,最好在别人不注意时,吐在餐巾上包起来,并要求更换一块新的桌巾.前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组合,点菜并不是由前菜开始点,而是先选一样最想吃的主菜,再配上适合主菜的汤.
2、用餐时,上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离,两脚交叉的坐姿最好避免.记得要抬头挺胸着吃,在把面前的食物送进口中时,要以食物就口,而非弯下腰以口去就食物.正式西式料理的套餐中,常依不同料理的特点而配合使用各种不同形状的刀叉,并不是一开始就全部摆出来的.说到全套,很容易使人联想到在餐桌上摆满银器的画面,而现在大都是以点用2-3道单品料理的方式为主流.使用刀叉进餐时,刀叉和汤匙依使用的先后顺序排列.最先用的放在离主菜盘最远的外侧,后用的放在离主菜盘近内侧.假如先上主菜再上沙拉,就要把主菜叉子放在沙拉叉子的外侧从外侧往内侧取用刀叉,吃西餐要左手持叉,右手持刀；左手食指近在叉子把上,右手食指按在刀背上.汤匙则用握笔的方式拿即可.切东西时左手拿叉按住食物,右手执刀将其切成小块,用叉子送入口中.使用刀时,刀刃不可向外.进餐中放下刀叉时应摆成“八”字型,将刀叉分话盘中.刀刃朝向自身,表示还要继续吃.每吃完一道菜,将刀叉并拢放在盘中.如果是谈话,可以拿着刀叉,无需放下.不用刀时,可用右手持叉,但若需要作手势时,就应放下刀叉,千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃,也不要一手拿刀或叉,而另一支手拿餐巾擦嘴,也不可一手拿酒杯,另一支手拿叉取菜.要记住,任何时候,都不可将刀叉的一端放在盘上,另一端放在桌上.
3、喝汤时不要啜,吃东西时要闭嘴咀嚼.不要舔嘴唇或咂嘴发出声音.如汤菜过热,可待稍凉后再吃,不要用嘴吹.喝汤时,用汤勺从里向外舀,汤盘中的汤快喝完时,用左手将汤盘的外侧稍稍翘起,用汤勺舀净即可.吃完汤菜时,将汤匙留在汤盘（碗）中,匙把指向自己.
4、吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时,不要直接外吐,可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内.吃剩的鸡、鱼骨头和渣子放在自己盘子的外缘,不要放在桌上,更不能丢去地上.如盘内剩余少量菜肴时,不要用叉子刮盘底,更不要用手指相助食用,应以小块面包或叉子相助食用.吃面条时要用叉子先将面条卷起,然后送入口中.
5、面包一般掰成小块送入口中,不要拿着整块面包去咬.抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹.
6、吃鸡时,欧美人多以鸡胸脯肉为贵.吃鸡腿时应先用力将骨去掉,不要用手拿着吃.吃鱼时不要将鱼翻身,要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层吃肉时,要切一块吃一块,块不能切得过大,或一次将肉都切成块.
7、喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖,添加后要用小勺搅拌均匀,将小勺放在咖啡的垫碟上.喝时应右手拿杯把,左手端垫碟,直接用嘴喝,不要用小勺一勺一勺地舀着喝.吃水果时,不要拿着水果整个去咬,应先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉着吃.
8、用刀叉吃有骨头的肉吃有骨头的肉时,可以用手拿着吃.若想吃得更优雅,还是用刀较好.用叉子将整片肉固定（可将叉子朝上,用叉子背部压住肉）,再用刀沿骨头插人,把肉切开.最好是边切边吃.必须用手吃时,会附上洗手水.当洗手水和带骨头的肉一起端上来时,意味着“请用手吃”.用手指拿东西吃后,将手指放在装洗手水的碗里洗净.吃一般的菜时,如果把手指弄脏,也可请侍者端洗手水来,注意洗手时要轻轻地洗.
9.点用牛排时,首先服务生会询问烧烤程度,可依你所喜欢的料理方式供应.
用餐时,以叉子从左侧将肉叉住,再用刀沿着叉子的右侧将肉切开,如切下的肉无法一口吃下,可直接用刀子再切小一些,切开刚好一口大小的肉,然后直接以叉子送人口中.应从左往右吃.点缀的蔬菜也要全部吃完 放在牛排旁边的蔬菜不只是为了装饰,同时也是基于营养均衡的考虑而添加的.国人大都会把水芹留下,如果不是真的不爱吃,最好不要剩下.
10、面包要吃一口掰一口.吃面包可蘸调味汁吃到连调味汁都不剩,是对厨师的礼貌.注意不要把面包盘子“舔”得很干净,不能用叉叉面包.
11.万不得已要中途离席时,最好在上菜的空档,向同桌的人打声招呼,把餐巾放在椅子上再走,别打乱了整个吃饭的程序和气氛.吃完饭后,只要将餐巾随意放在餐桌即可,不必特意叠整齐.
12.侍者会经常注意客人的需要.若需要服务,可用眼神向他示意或微微把手抬高,侍者会马上过来.东西掉了的时候最好请服务生过来替你捡起.如果对服务满意,想付小费时,可用签帐卡支付,即在帐单上写下含小费在内的总额再签名.最后别忘记口头致谢!
在排列并排的座次时,我国的传统作法是"以左为上",即认为居左之位高于居右之位.当前,国内在举行会议及正式合影时,仍多沿用此法.
2.国际通行作法
并排排列座次时,国际上的通行作法是"以右为上",即认为居右之位高于居左之位.在涉外场合,它已被广泛采用.
圆桌成清中叶后饭店酒楼流行的餐台式样,今日家庭中亦普遍使用,尤为今日餐饮业及机关企业食堂的会宴用桌面.其座次一般是依餐厅或室的方位与装饰设计风格而定,或取向门、朝阳,或依厅室设计装饰风格所体现出的重心与突出位置设首位.通常服务员摆台时以口布折叠成花、鸟等造型,首位造型会非常醒目,使人一望而知.而隆重的大型宴会则往往在各餐台座位前预先摆放座位卡（席签）,所发请柬上则标明与宴者的台号.这样或由司仪导入,或持柬按图索骥、对号入座,自然不易出错.
就一张餐台的具体座位来说,目前中餐通行的规范是：主人座于上方的正中,主宾在其右,副主宾居其左,其他与宴者依次按从右至左、从上向下排列,如图一示：
宴席位次的设定,既属约定俗成,故其时空差异性较大,而依我国时下理念习尚,则首论职务尊卑,次叙年齿,后及性别（先女后男）,以示重女观念）.当然,这都是首席座位确定之后始循行的一般模式.
宴会座位的安排,应该注意几点：1.以主人和女主人为中心,左手的位置为上,靠近主人女 主人的位置为上；2.夫妇不应相邻,男女依次相邻,主人和主方陪客应与客人依次相邻；3. 译员可以坐在主宾的右侧.有些大型场合,也可以在主人和主宾背后,另外安排用餐；4.我国习惯,以面对上菜的门的方向为上首.? 如果是圆桌宴会,有男女主人、主宾夫妇出席的情况下,应是男主人坐上首中间,其右是男 主宾、译员,其左是主宾夫人、女主人.第二主人坐在主人对面.其余主客相间而坐.
西式宴席：西式宴席的餐具样式种类很多,各有各的用途用法,摆放位置也不一样.对不同 的食物也有不同的进食方法.若一时记不清楚的情况下,可以先观察别人是怎样使用餐具、 怎样进食的.菜盘两边如摆放了几副刀叉,应先用最外边的.第一道菜吃完,侍者会将菜盘 与刀叉一同撤去,再用第二套刀叉.如果有几把不同大小的刀叉匙,则用途不同.正确使用 刀叉的方法是：左手执叉,右手执刀,用叉将食品（指需切割成小块进食的食物）按住,用 刀切开,再用叉叉起送入口中.吃一块,切一块.刀叉并用的时候,叉齿应朝下.也可在切割下一小块后,放下刀,把叉换到右手来叉取食物.如果不是刀叉并用,叉齿则应朝上.餐刀可以用来将食品拨到叉子上,但不能用餐刀往嘴里送食物.使用刀叉匙不能和菜盘、汤盘碰出声响.一道菜没吃完时,刀叉要成八字摆在盘沿上,叉齿朝下.吃完后,把刀叉并拢置于盘上,服务员即知可以撤下了.注意：刀刃永远不能朝外.? 较大的餐巾可以叠成两折,口朝自己放在膝盖上,不要系在脖子上.可以用餐巾的一角擦嘴 擦手,但绝不可以用来擦试餐具.? 上菜是从左边上的,吃完从右边撤下去.而斟酒却是从右边开始.弄不清这一点,说不定就 会错用了邻座的饮料食物.宴会开始,女主人拿起刀叉便表示客人都可以进食了.以后只要 得到食品即可进食,不必等待.吃喝时应从容文雅,咀嚼食物时要闭住嘴,不要发出声响. 满嘴食物时不要讲话.骨头、鱼刺等吐在手中再放到盘沿上,不能直接吐在盘子里或桌布上 .最好能先用餐具剔除骨、刺,不使入口.如遇到不爱吃的菜,不应拒绝,可少要一点儿,并尝一些,等待服务员撤走.不可站起来去夹菜或取食.喝饮料时,先用餐巾一角擦去嘴唇油污,以免在杯口留下油迹.喝汤时用的汤匙应是自己座前最大的一把.小的可能是甜食匙.喝汤要一勺勺舀起来送入口中,不要啜饮出声.若汤太烫你可以舀一勺吹凉再喝.万一喝到嘴里不能下咽,赶快喝一口凉水或饮料.舀汤时汤匙应从汤盘近身一侧进入,远身一侧舀起,舀不起来时,可用左手将盘稍向外倾斜.?
用过的盘子不要移动位置.每次喝完酒要把酒杯放回原处.若打翻酒水溅到邻座身上,应说 “对不起”并协助擦干,或招呼服务员来收拾.如果邻座是女士,递上干净的餐巾或手帕即 可,由她自己擦干.如果发现菜中有不洁物,可悄悄叫来服务员让他重新换过,不可惊动四座.如果不想添酒,可以拒绝,或以手指轻挡杯沿表示.若主人在餐馆宴客,请客人点菜,客人点的任何菜都需向主人说明,而不是直接向服务员说.洗手指的水一般盛在玻璃盆中,有的放入几片花瓣,有的下边有一衬垫,千万不要误认是饮用水.?
吃比较散碎的食物如色拉,可用叉吃,叉齿朝上,也可用一小块面包帮助把色拉推上叉子. 各种干果、饼干、干点心、炸土豆片、龙虾片等都可用手拿着吃.面条可用叉子卷起来吃, 不能用叉子挑.面包用手去拿,拿来放在自己的小碟里,或大盘的盘沿上.用黄油刀而别用 自己的餐刀,取一小块黄油或果酱,放在自己的小碟内,用手掰一小块一两口可吃下去的面 包,涂抹上黄油或果酱,抹一块,吃一块.不能用刀去切面包,如果上的是面包片,也不能 把整片面包涂抹上黄油送到嘴边咬,同样要掰成小块吃.?
吃水果的方法：梨和苹果切成四瓣,削皮去核,用手拿一小块吃.香蕉剥皮,放在盘里切成 小块,用叉取食,不可以手拿着一只剥开的而又连着皮的香蕉送到嘴里咬.橙子切四瓣,剥皮吃.西瓜和菠萝一般都去皮切成块送上餐桌,可用叉取食.吃葡萄时,核吐在手心里,再放到盘上.削水果时,刀刃朝里,从外向里削皮.?
喝茶或咖啡,如需加糖加奶,可自取或请人传递,但不要站起身去拿.取方糖有专用的夹子,没夹子可用手,不要用小匙.小匙是搅拌糖或牛奶的,搅完后放在小碟中.喝时用左手端碟,右手执杯把,把杯拿起来喝,不能像喝汤那样用小匙舀.?
无论何时,两肘都不能撑在桌上.?
吃中餐现在一般也由服务员分菜,若再到大盘中取菜,应该用公筷,别用自己的餐具.用餐 毕,筷子平放在桌子上,不能插在碗或盘里的食物上.最后需注意的是饭桌上不应剔牙.
西餐礼仪
1、由椅子的左侧入座.最得体的入座方式是从左侧入座.当椅子被拉开后,身体在几乎要碰到桌子的距离站直,领位者会把椅子推进来,腿弯碰到后面的椅子时,就可以坐下来.就座时,身体要端正,手肘不要放在桌面上,不可跷足,餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄.点菜完毕后将餐巾打开.将餐巾对折轻轻放在膝上.餐巾可用来擦嘴或迭手,不可用来擦餐具或擦脸.弄脏嘴巴时,一定要用餐巾擦拭,避免用自己的手帕.最好不要把餐巾塞入领口.用餐反摺的内侧来擦,而不是弄脏其正面,是应有的礼貌.手指洗过后也是用餐巾擦的.若餐巾脏得厉害,请侍者重新更换一条.吃到坏的食物非吐出来不可时,也别吐在盘子里,最好在别人不注意时,吐在餐巾上包起来,并要求更换一块新的桌巾.前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组合,点菜并不是由前菜开始点,而是先选一样最想吃的主菜,再配上适合主菜的汤.
2、用餐时,上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离,两脚交叉的坐姿最好避免.记得要抬头挺胸着吃,在把面前的食物送进口中时,要以食物就口,而非弯下腰以口去就食物.正式西式料理的套餐中,常依不同料理的特点而配合使用各种不同形状的刀叉,并不是一开始就全部摆出来的.说到全套,很容易使人联想到在餐桌上摆满银器的画面,而现在大都是以点用2-3道单品料理的方式为主流.使用刀叉进餐时,刀叉和汤匙依使用的先后顺序排列.最先用的放在离主菜盘最远的外侧,后用的放在离主菜盘近内侧.假如先上主菜再上沙拉,就要把主菜叉子放在沙拉叉子的外侧从外侧往内侧取用刀叉,吃西餐要左手持叉,右手持刀；左手食指近在叉子把上,右手食指按在刀背上.汤匙则用握笔的方式拿即可.切东西时左手拿叉按住食物,右手执刀将其切成小块,用叉子送入口中.使用刀时,刀刃不可向外.进餐中放下刀叉时应摆成“八”字型,将刀叉分话盘中.刀刃朝向自身,表示还要继续吃.每吃完一道菜,将刀叉并拢放在盘中.如果是谈话,可以拿着刀叉,无需放下.不用刀时,可用右手持叉,但若需要作手势时,就应放下刀叉,千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃,也不要一手拿刀或叉,而另一支手拿餐巾擦嘴,也不可一手拿酒杯,另一支手拿叉取菜.要记住,任何时候,都不可将刀叉的一端放在盘上,另一端放在桌上.
3、喝汤时不要啜,吃东西时要闭嘴咀嚼.不要舔嘴唇或咂嘴发出声音.如汤菜过热,可待稍凉后再吃,不要用嘴吹.喝汤时,用汤勺从里向外舀,汤盘中的汤快喝完时,用左手将汤盘的外侧稍稍翘起,用汤勺舀净即可.吃完汤菜时,将汤匙留在汤盘（碗）中,匙把指向自己.
4、吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时,不要直接外吐,可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内.吃剩的鸡、鱼骨头和渣子放在自己盘子的外缘,不要放在桌上,更不能丢去地上.如盘内剩余少量菜肴时,不要用叉子刮盘底,更不要用手指相助食用,应以小块面包或叉子相助食用.吃面条时要用叉子先将面条卷起,然后送入口中.
5、面包一般掰成小块送入口中,不要拿着整块面包去咬.抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹.
6、吃鸡时,欧美人多以鸡胸脯肉为贵.吃鸡腿时应先用力将骨去掉,不要用手拿着吃.吃鱼时不要将鱼翻身,要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层吃肉时,要切一块吃一块,块不能切得过大,或一次将肉都切成块.
7、喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖,添加后要用小勺搅拌均匀,将小勺放在咖啡的垫碟上.喝时应右手拿杯把,左手端垫碟,直接用嘴喝,不要用小勺一勺一勺地舀着喝.吃水果时,不要拿着水果整个去咬,应先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉着吃.
8、用刀叉吃有骨头的肉吃有骨头的肉时,可以用手拿着吃.若想吃得更优雅,还是用刀较好.用叉子将整片肉固定（可将叉子朝上,用叉子背部压住肉）,再用刀沿骨头插人,把肉切开.最好是边切边吃.必须用手吃时,会附上洗手水.当洗手水和带骨头的肉一起端上来时,意味着“请用手吃”.用手指拿东西吃后,将手指放在装洗手水的碗里洗净.吃一般的菜时,如果把手指弄脏,也可请侍者端洗手水来,注意洗手时要轻轻地洗.
9.点用牛排时,首先服务生会询问烧烤程度,可依你所喜欢的料理方式供应.
用餐时,以叉子从左侧将肉叉住,再用刀沿着叉子的右侧将肉切开,如切下的肉无法一口吃下,可直接用刀子再切小一些,切开刚好一口大小的肉,然后直接以叉子送人口中.应从左往右吃.点缀的蔬菜也要全部吃完 放在牛排旁边的蔬菜不只是为了装饰,同时也是基于营养均衡的考虑而添加的.国人大都会把水芹留下,如果不是真的不爱吃,最好不要剩下.
10、面包要吃一口掰一口.吃面包可蘸调味汁吃到连调味汁都不剩,是对厨师的礼貌.注意不要把面包盘子“舔”得很干净,不能用叉叉面包.
11.万不得已要中途离席时,最好在上菜的空档,向同桌的人打声招呼,把餐巾放在椅子上再走,别打乱了整个吃饭的程序和气氛.吃完饭后,只要将餐巾随意放在餐桌即可,不必特意叠整齐.
12.侍者会经常注意客人的需要.若需要服务,可用眼神向他示意或微微把手抬高,侍者会马上过来.东西掉了的时候最好请服务生过来替你捡起.如果对服务满意,想付小费时,可用签帐卡支付,即在帐单上写下含小费在内的总额再签名.最后别忘记口头致谢!