探究温度和PH对酶的影响.

来源：学生作业帮编辑：神马作文网作业帮分类：综合作业时间：2024/10/04 09:32:56

探究温度和PH对酶的影响.
设计实验来验证你的结论.

温度对酶的影响是：酶的催化能力的发挥有一个最适温度.在较低温度时,随着温度的升高,酶的活性也逐渐提高；达到最适温度时,酶的催化能力最高,但高于最适温度后酶的催化能力会迅速下降,最后完全失去催化能力.其原因是低温不破坏蛋白质的分子结构,高温会导致蛋白质分子发生热变性,而蛋白质的变性是不可逆的,如右所示.
所以在最适温度两侧的曲线是不对称的.
pH值对酶的影响是：酶的催化能力的发挥有一个最适pH值.在低于最适pH值时,随着pH值的升高,酶的催化能力也相应升高,高于最适pH值时,随着pH值的升高,酶的活性逐渐下降,在最适pH值两侧的曲线基本是对称的,如下所示.

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