做面包,馒头酵母加多少?美食谱上都是面粉的1-2%,就是1000g面粉加10-20g酵母,可是今

来源：学生作业帮编辑：神马作文网作业帮分类：综合作业时间：2024/09/21 22:45:22

做面包,馒头酵母加多少?美食谱上都是面粉的1-2%,就是1000g面粉加10-20g酵母,可是今
做面包,馒头酵母加多少?
美食谱上都是面粉的1-2%,就是1000g面粉加10-20g酵母,可是今天买的酵母背后用量写着每公斤面粉添加2-3g酵母,要是用这包酵母做面包的话,1000克面粉里加多少酵母

按产品说明书放一般是没有问题的.
发酵注意控制糖和盐的分量,糖是酵母的养份,糖少了酵母没劲,糖多了酵母也会压抑酵母的发酵速度；盐是酵母的稳定剂,没有盐酵母发酵不稳定,容易出现大气泡组织不够细腻,盐多了也会杀死部分酵母.另外还有温度和湿度,20-38度以内都是比较适合发酵的温度；如果面团不做保湿,发酵速度会变慢,如果湿度过大发酵速度同样也会变慢,比如我用的忠臣电子式烤箱LO-30S,用发酵程序38度,面团盖好保鲜膜,在烤箱内放一碟清水,温度和湿度就刚刚好了,一个小时就可以做好一次发酵.
所以酵母究竟是放1%-2%还是2%-3%差别倒不是很大,反倒是糖、盐、温度、湿度等要素的配合比较重要!

做面包,馒头酵母加多少?美食谱上都是面粉的1-2%,就是1000g面粉加10-20g酵母,可是今 100克面粉加多少克酵母做馒头是酵母水面粉的比例多少面粉做蛋糕要加酵母吗做糯米糕500g的面粉要放多少酵母? 做小笼包馒头一定要用酵母?只有面粉怎么办发酵粉和酵母宅男美食里做面包,120克的高筋面粉加21克的发酵粉,如果是即发性高活酵母的话放多少?. 做面包用自发面粉要放酵母么酵母做的馒头口感发粘是什么原因?我用的是安琪,100斤面粉放100克,可是做的馒头口感发粘. 以前做馒头面粉500克加5克的酵母发酵可以总是发不大,现在做的600克面粉加了15克酵母才大面粉与酵母如何反应成面包? 发馍头酵母多少比例方法两斤面粉做馒头酵母放多少