神马作文网在食品工业中,用什么方法抑制黄曲霉菌生长!
来源：学生作业帮 编辑：神马作文网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/11/12 00:53:12
在食品工业中,用什么方法抑制黄曲霉菌生长!
不懂的请别制造垃圾,不要百度一下再来粘贴.
需要真正有效的方法,而且符合国家食品安全的方法~
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需要真正有效的方法,而且符合国家食品安全的方法~
在咱们国家对于黄曲霉从来都是预防为主的,主要手段有：
低温
一般来说当温度在10℃以下时,就不生成黄曲霉毒素
高温
黄曲霉极其耐高温,一般220℃二十分钟才能保证死绝,所以,一般的食品不会采用,不过有些罐头会这样做
干燥
像大米一类量又大,又容易长黄曲霉还不能用抗生素的,一般都用干燥法
全氮气环境
某些食品为了防止霉变且防潮都是在包装内充入除湿的氮气或者二氧化碳的
抗生素
说真的黄曲霉对对于绝大多数抗生素的抗性都极强,一般的企业都不会用,你也别考虑了,用了之后很可能会超标,况且成本也不低
多糖
香菇多糖、海带多糖、石耳素等多糖对于黄曲霉有一定抑制作用,效果,还凑活吧.
至于其他方法,就这么没有靠谱的了,如果损失不大,就丢掉吧,学过的都知道,这玩意极难防治.
欢迎追问,求采纳
低温
一般来说当温度在10℃以下时,就不生成黄曲霉毒素
高温
黄曲霉极其耐高温,一般220℃二十分钟才能保证死绝,所以,一般的食品不会采用,不过有些罐头会这样做
干燥
像大米一类量又大,又容易长黄曲霉还不能用抗生素的,一般都用干燥法
全氮气环境
某些食品为了防止霉变且防潮都是在包装内充入除湿的氮气或者二氧化碳的
抗生素
说真的黄曲霉对对于绝大多数抗生素的抗性都极强,一般的企业都不会用,你也别考虑了,用了之后很可能会超标,况且成本也不低
多糖
香菇多糖、海带多糖、石耳素等多糖对于黄曲霉有一定抑制作用,效果,还凑活吧.
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