高温淀粉酶与中温淀粉酶有什么区别?

来源：学生作业帮编辑：神马作文网作业帮分类：综合作业时间：2024/09/29 10:16:54

高温淀粉酶与中温淀粉酶有什么区别?
使用上有什么注意事项?高温淀粉酶应该如何灭酶呢?

高温淀粉酶是指最适温度在90℃,中温淀粉酶最适温度在60℃的液化酶.中温淀粉酶的产物更易溶于水,因为其产物五糖比较多.高温淀粉酶的六糖比较多,并且中温淀粉酶作用较快,DE上升快.

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