诺维信的风味蛋白酶活力怎么测定啊?

来源：学生作业帮编辑：神马作文网作业帮分类：综合作业时间：2024/11/12 07:34:20

诺维信的风味蛋白酶活力怎么测定啊?

是Flavourzyme么?好像诺维信自己定义了酶活但是既然是蛋白酶,就可以按照蛋白酶通用的检测方法来检测.
百度“蛋白酶测定方法”很多资料可以参考.
再问：国标有测蛋白酶的方法，但是缓冲液怎么选择，还是用磷酸盐缓冲液吗？还有pH的定位，谢谢啦
再答：缓冲体系应该不用变吧这个酶是中性蛋白酶测定过程pH维持中性环境比较好

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