宋朝在饮食方面有哪些特点?
来源:学生作业帮 编辑:神马作文网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/11/10 12:04:05
宋朝在饮食方面有哪些特点?
饮食果子
凡店内卖下酒厨子.谓之『茶饭量酒博士』.至店中小儿子.皆通谓之『大伯』.更有街坊妇人.腰繋青花布手巾.绾危髻.为酒客换汤斟酒.俗谓之『焌糟』.更有百姓入酒肆.见子弟少年辈饮食.近前小心供过.使令买物命妓.取送钱物之类.谓之『闲汉』.又有向前换汤斟酒歌唱.或献菓子香乐之类.客散得钱.谓之『厮波』.又有下等妓女.不呼自来.筵前歌唱.临时以些小钱物赠之而去.谓之『剳客』.亦谓之『打酒坐』.又有卖药或果实萝卜之类.不问酒客买与不买.散与坐客.然后得钱.谓之『撒暂』.如比处处有之.唯州桥炭张家.乳酪张家.不放前项人入店.亦不卖下酒.唯以好淹藏菜蔬.卖一色好洒.所谓茶饭者.乃百味羹.头羹.新法鹌子羹.三脆羹.二色腰子.虾蕈.鶏蕈.浑炮等羹.旋索粉.玉碁子.羣仙羹.假河鲀.白渫(上艹下韲).货鳜鱼.假元鱼.决明兜子.决明汤(上艹下韲).肉醋托胎衬肠沙鱼.两熟紫苏鱼.假蛤蜊.白肉.夹面子茸割肉.胡饼.汤骨头.乳炊羊(肫右下灬).羊闹厅.羊角.(上夕下肉)腰子.鹅鸭.排蒸荔枝腰子.还元腰子.烧臆子.入炉细项.莲花鸭.签酒炙肚胘.虚汁垂丝羊头.入炉羊羊头.签鹅鸭.签鶏.签盘兔.炒兔.葱溌兔.假野狐.金丝肚羹.石肚羹.假炙獐.煎鹌子.生炒肺.炒蛤蜊.炒蟹.煠蟹.洗手蟹之类.遂时施行索唤.不许一味有阙.或别呼索变造下酒.亦实时供应.又有外来托卖炙鶏.燠鸭.羊脚子.点羊头.脆筋巴子.姜虾.酒蟹.獐巴.鹿脯.从食蒸作.海鲜时菓.旋切莴苣生菜.西京笋.又有小儿子.着白虔布衫.青花手巾.挟白磁缸子.卖辣菜.又有托小盘卖干菓子.乃旋炒银杏.栗子.河北鹅梨.梨条.梨干.梨肉.胶枣.枣圏.梨圏.桃圏.核桃.肉牙枣.海红嘉庆子.林檎旋乌李.李子旋樱桃.煎西京雪梨.夫梨.甘棠梨.凤栖梨.鎭府浊梨.河阴石榴.河阳査子.査条.沙苑榲桲.回马孛萄.西川乳糖.狮子糖.霜蜂儿.橄榄.温柑.绵枨金橘.龙眼.荔枝.召白藕.甘蔗.漉梨.林檎干.枝头干.芭蕉干.人面子.巴览子.榛子.榧子.虾具之类.诸般蜜煎香药.菓子罐子.党梅.柿膏儿.香药.小元儿.小臈茶.鹏沙元之类.更外卖软羊诸色包子.猪羊荷包.烧肉干脯.玉板鲊(犭巴).鲊片醤之类.其余小酒店.亦卖下酒.如煎鱼.鸭子.炒鶏兔.煎燠肉.梅汁.血羹.粉羹之类.毎分不遇十五钱.诸酒店必有厅院.廊庑掩映.排列小合子.吊窗花竹.各垂帘幙.命妓歌笑.各得稳便.
凡店内卖下酒厨子.谓之『茶饭量酒博士』.至店中小儿子.皆通谓之『大伯』.更有街坊妇人.腰繋青花布手巾.绾危髻.为酒客换汤斟酒.俗谓之『焌糟』.更有百姓入酒肆.见子弟少年辈饮食.近前小心供过.使令买物命妓.取送钱物之类.谓之『闲汉』.又有向前换汤斟酒歌唱.或献菓子香乐之类.客散得钱.谓之『厮波』.又有下等妓女.不呼自来.筵前歌唱.临时以些小钱物赠之而去.谓之『剳客』.亦谓之『打酒坐』.又有卖药或果实萝卜之类.不问酒客买与不买.散与坐客.然后得钱.谓之『撒暂』.如比处处有之.唯州桥炭张家.乳酪张家.不放前项人入店.亦不卖下酒.唯以好淹藏菜蔬.卖一色好洒.所谓茶饭者.乃百味羹.头羹.新法鹌子羹.三脆羹.二色腰子.虾蕈.鶏蕈.浑炮等羹.旋索粉.玉碁子.羣仙羹.假河鲀.白渫(上艹下韲).货鳜鱼.假元鱼.决明兜子.决明汤(上艹下韲).肉醋托胎衬肠沙鱼.两熟紫苏鱼.假蛤蜊.白肉.夹面子茸割肉.胡饼.汤骨头.乳炊羊(肫右下灬).羊闹厅.羊角.(上夕下肉)腰子.鹅鸭.排蒸荔枝腰子.还元腰子.烧臆子.入炉细项.莲花鸭.签酒炙肚胘.虚汁垂丝羊头.入炉羊羊头.签鹅鸭.签鶏.签盘兔.炒兔.葱溌兔.假野狐.金丝肚羹.石肚羹.假炙獐.煎鹌子.生炒肺.炒蛤蜊.炒蟹.煠蟹.洗手蟹之类.遂时施行索唤.不许一味有阙.或别呼索变造下酒.亦实时供应.又有外来托卖炙鶏.燠鸭.羊脚子.点羊头.脆筋巴子.姜虾.酒蟹.獐巴.鹿脯.从食蒸作.海鲜时菓.旋切莴苣生菜.西京笋.又有小儿子.着白虔布衫.青花手巾.挟白磁缸子.卖辣菜.又有托小盘卖干菓子.乃旋炒银杏.栗子.河北鹅梨.梨条.梨干.梨肉.胶枣.枣圏.梨圏.桃圏.核桃.肉牙枣.海红嘉庆子.林檎旋乌李.李子旋樱桃.煎西京雪梨.夫梨.甘棠梨.凤栖梨.鎭府浊梨.河阴石榴.河阳査子.査条.沙苑榲桲.回马孛萄.西川乳糖.狮子糖.霜蜂儿.橄榄.温柑.绵枨金橘.龙眼.荔枝.召白藕.甘蔗.漉梨.林檎干.枝头干.芭蕉干.人面子.巴览子.榛子.榧子.虾具之类.诸般蜜煎香药.菓子罐子.党梅.柿膏儿.香药.小元儿.小臈茶.鹏沙元之类.更外卖软羊诸色包子.猪羊荷包.烧肉干脯.玉板鲊(犭巴).鲊片醤之类.其余小酒店.亦卖下酒.如煎鱼.鸭子.炒鶏兔.煎燠肉.梅汁.血羹.粉羹之类.毎分不遇十五钱.诸酒店必有厅院.廊庑掩映.排列小合子.吊窗花竹.各垂帘幙.命妓歌笑.各得稳便.