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您好!我想问一下,那么棕榈油在油炸过程中,除了过滤这个油酸价不偏高,还有别的办法吗?

来源:学生作业帮 编辑:神马作文网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/11/10 10:37:56
您好!我想问一下,那么棕榈油在油炸过程中,除了过滤这个油酸价不偏高,还有别的办法吗?
您好!我想问一下,那么棕榈油在油炸过程中,除了过滤这个油酸价不偏高,还有别的办法吗?
油脂在长时间煎炸后,会产生许多对人体有害的物质,因此,煎炸一段时间后就必须要换油.也许经过处理可以把油的一些指标降下来,但仍有许多物质留在油里,作为食品加工工作者,要有这样的基本认知,不要为了节约成本就想一些非常手段延长煎炸油的使用时间.
这也是一个基本的良心问题,试想,如果大家都这么做(有点类似于泔水油),你的家人、孩子在外面就餐时不是也深受其害吗?