做馒头时,在发酵后的面团里加入碱水后,为什么会变得粘手无法揉成面团呢?
做馒头时,在发酵后的面团里加入碱水后,为什么会变得粘手无法揉成面团呢?
做馒头时,往往要在发酵的面团里加入小苏打,原理是什么?
蒸馒头时,在发酵的面团里加入些纯碱,其作用是( )
做馒头时,面团经发酵后生成一些酸(用HX表示其化学式),此时可加一些纯碱溶液,用力揉合,面团变得疏松多孔.原因是面团中的
为什么面团发酵后体积会增大?
做馒头时,面团经过发酵后生成一些酸,此时加一些纯碱溶液,用力揉和,然后做成馒头,加热蒸熟,蒸熟的馒头能变得疏松多孔,为什
做馒头的面团发酵过度会变酸,要除去酸味,可在面团中加入()
做馒头的面团发酵过渡会变酸,要除去酸味,可在面团中加入()
.做馒头时,除去面团发酵生成的酸是
做馒头时在面团中加碳酸钠,发酵过程中产生的物质酸碱性
家中蒸馒头时,将面团发酵后,可加入适量纯碱,若不发酵只能加入小苏打为什么
做馒头时,面团经过发酵后生成一些酸,此时可加一些纯碱溶液,用力揉和,然后做成馒头