《天工开物》中海水盐的全文翻译!?!?
来源:学生作业帮 编辑:神马作文网作业帮 分类:语文作业 时间:2024/09/20 16:50:46
《天工开物》中海水盐的全文翻译!?!?
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○海水盐
凡海水自具咸质,海滨地高者名潮墩,下者名草荡,地皆产盐.同一海卤传
神,而取法则异.一法高堰地,潮波不没者,地可种盐.种户各有区画经界,不
相侵越.度诘朝无雨,则今日广布稻麦稿灰及芦茅灰寸许于地上,压使平匀.明
晨露气冲腾,则其下盐茅勃发,日中晴霁,灰、盐一并扫起淋煎.一法潮波浅被
地,不用灰压.候潮一过,明日天晴,半日晒出盐霜,疾趋扫起煎炼.一法逼海
潮深地,先掘深坑,横架竹木,上铺席苇,又铺沙于苇席上.俟潮灭顶冲过,卤
气由沙渗下坑中,撤去沙、苇,以灯烛之,卤气冲灯即灭,取卤水煎炼.总之功
在晴霁,若淫雨连旬,则谓之盐荒.又淮场地面有日晒自然生霜如马牙者,谓之
大晒盐.不由煎炼,扫起即食.海水顺风飘来断草,勾取煎炼名蓬盐.
凡淋煎法,掘坑二个,一浅一深.浅者尺许,以竹木架芦席于上,将扫来盐
料(不论有灰无灰,淋法皆同)铺于席上.四围隆起作一堤?当形,中以海水灌
淋,渗下浅坑中.深者深七八尺,受浅坑所淋之汁,然后入锅煎炼.
凡煎盐锅古谓之牢盆,亦有两种制度.其盆周阔数丈,径亦丈许.用铁者以
铁打成叶片,铁钉栓合,其底平如盂,其四周高尺二寸,其合缝处一以卤汁结塞,
永无隙漏.其下列灶燃薪,多者十二三眼,少者七八眼,共煎此盘.南海有编竹
为者,将竹编成阔丈深尺,糊以蜃灰,附于釜背.火燃釜底,滚沸延及成盐.亦
名盐盆,然不若铁叶镶成之便也.凡煎卤未即凝结,将皂角椎碎,和粟米糠二味,
卤沸之时投入其中搅和,盐即顷刻结成.盖皂角结盐犹石膏之结腐也.
凡盐淮扬场者,质重而黑.其他质轻而白.以量较之.淮场者一升重十两,
则广、浙、长芦者只重六七两.凡蓬草盐不可常期,或数年一至,或一月数至.
凡盐见水即化,见风即卤,见火愈坚.凡收藏不必用仓廪,盐性畏风不畏湿,地
下叠稿三寸,任从卑湿无伤.周遭以土砖泥隙,上盖茅草尺许,百年如故也.
选自《天工开物—作咸篇》
凡海水自具咸质,海滨地高者名潮墩,下者名草荡,地皆产盐.同一海卤传
神,而取法则异.一法高堰地,潮波不没者,地可种盐.种户各有区画经界,不
相侵越.度诘朝无雨,则今日广布稻麦稿灰及芦茅灰寸许于地上,压使平匀.明
晨露气冲腾,则其下盐茅勃发,日中晴霁,灰、盐一并扫起淋煎.一法潮波浅被
地,不用灰压.候潮一过,明日天晴,半日晒出盐霜,疾趋扫起煎炼.一法逼海
潮深地,先掘深坑,横架竹木,上铺席苇,又铺沙于苇席上.俟潮灭顶冲过,卤
气由沙渗下坑中,撤去沙、苇,以灯烛之,卤气冲灯即灭,取卤水煎炼.总之功
在晴霁,若淫雨连旬,则谓之盐荒.又淮场地面有日晒自然生霜如马牙者,谓之
大晒盐.不由煎炼,扫起即食.海水顺风飘来断草,勾取煎炼名蓬盐.
凡淋煎法,掘坑二个,一浅一深.浅者尺许,以竹木架芦席于上,将扫来盐
料(不论有灰无灰,淋法皆同)铺于席上.四围隆起作一堤?当形,中以海水灌
淋,渗下浅坑中.深者深七八尺,受浅坑所淋之汁,然后入锅煎炼.
凡煎盐锅古谓之牢盆,亦有两种制度.其盆周阔数丈,径亦丈许.用铁者以
铁打成叶片,铁钉栓合,其底平如盂,其四周高尺二寸,其合缝处一以卤汁结塞,
永无隙漏.其下列灶燃薪,多者十二三眼,少者七八眼,共煎此盘.南海有编竹
为者,将竹编成阔丈深尺,糊以蜃灰,附于釜背.火燃釜底,滚沸延及成盐.亦
名盐盆,然不若铁叶镶成之便也.凡煎卤未即凝结,将皂角椎碎,和粟米糠二味,
卤沸之时投入其中搅和,盐即顷刻结成.盖皂角结盐犹石膏之结腐也.
凡盐淮扬场者,质重而黑.其他质轻而白.以量较之.淮场者一升重十两,
则广、浙、长芦者只重六七两.凡蓬草盐不可常期,或数年一至,或一月数至.
凡盐见水即化,见风即卤,见火愈坚.凡收藏不必用仓廪,盐性畏风不畏湿,地
下叠稿三寸,任从卑湿无伤.周遭以土砖泥隙,上盖茅草尺许,百年如故也.
选自《天工开物—作咸篇》