煮食物时烧开以后(也就是沸腾了）,继续加热无论大小火,将会保持沸腾时的温度.但是大火是否更易煮熟?

来源：学生作业帮编辑：神马作文网作业帮分类：物理作业时间：2024/09/20 09:24:45

煮食物时烧开以后(也就是沸腾了）,继续加热无论大小火,将会保持沸腾时的温度.但是大火是否更易煮熟?
从热量和温度两个角度分析.虽然食物煮沸后继续加热温度不会改变,但是大火加热比小火时热量传递会更多?我认为食物会更容易熟

“大火加热比小火时热量传递会更多”有点偷换概念的嫌疑.是的大火比小火传递的热量多,但是热量传给哪里了,热量被蒸发的水分带走了,并没有增加给需要热量的食物,强调一下,这里说的是没有增加给需要热量的食物.借用一下物理Q=cm△t（Q表示热量 c表示比热容 m表示质量 △t表示变化的温度）,公式中各项都没有变化了,食物吸收热量只是使食物变熟（固化蛋白质、水解一些生物化学键等等）,比热容与质量也都基本不变,也就是说吸热是基本稳定的.所以,只要保持水是沸腾的,大火加热与小火加热煮食物的速度是一样的.

煮食物时烧开以后(也就是沸腾了）,继续加热无论大小火,将会保持沸腾时的温度.但是大火是否更易煮熟? 两种烧水煮鸡蛋方式一：把水烧开后开大火,直到把鸡蛋煮熟二：把水烧开后开小火（保持水能继续沸腾）直到把鸡蛋煮熟问：沸腾时,温度保持不变,但是继续吸热当水一直保持在沸点的温度而不继续加热时,水会沸腾吗? 1.水未沸腾时,水的温度_________.2.水沸腾后继续加热,其内部出现了什么现象?这时水的温度_______. 水沸腾时继续吸热,温度保持不变为什么水沸腾时继续加热温度不变观察水沸腾的过程可以得出：沸腾前,对水加热,水的温度【】沸腾时,继续对水加热,水的文图【】停止对水 1:水烧开后放入鸡蛋继续用大火煮 2:将水烧开放入鸡蛋,然后用小火煮,保持锅中水沸腾（1）沸点是指（）.温度达到沸点时,若停止加热,水（）继续沸腾;水沸腾后继续加热,温度将（）. （1）沸点是指（）.温度达到沸点时,若停止加热,水（）继续沸腾;水沸腾后继续加热,温度将（） 1.水未沸腾时,水的温度_________.2.水沸腾后继续加热,其内部出现了什么现象?