用油煮东西和用水煮东西是关于比热容还是沸点?

来源：学生作业帮编辑：神马作文网作业帮分类：物理作业时间：2024/11/10 12:19:01

用油煮东西和用水煮东西是关于比热容还是沸点?
题目内容大概是这样:煮玉米等等一般是用水,而炸鸡翅等等一般是用油.这是因为油和水可以提供不同的什么?(热或温度) 是因为油和水有什么不同?
煮玉米等等一般是用水,而炸鸡翅等等一般是用油.(1)这是因为油和水可以提供不同的什么?(答:热量或温度) (2)是因为油和水有什么不同?
第一个问应该答热量还是温度?

答案的别为：温度沸点
根据牛顿冷却定律,油向鸡传热时,热传递系数（单位时间从单位面积散失的热量）与温差成正比.由于油的沸点高（一般都可以达到250摄氏度以上）,炸鸡翅时温度高,传热快,炸鸡翅的速度自然快.而水的沸点为100摄氏度（实际情况大约在97到100之间,这受当地大气压和水的纯度影响）,不能满足要求
至于煮玉米,不需要那么高的温度,自然不需要用油.
当然,实际原因远非这么简单,这还牵扯到淀粉（玉米的主要成分）和肉类在水和油中的溶解性,人们对食物的口味要求等等.当然,在这里讨论这么多,必要性就不大了.

用油煮东西和用水煮东西是关于比热容还是沸点? 什么东西比热容最大? 氟利昂的沸点和比热容是多少?水的比热容是最大的吗? 高压锅和沸点沸点是什么,在高山上沸点是越低还是越高?沸点越低煮东西越快吗? 关于水的沸点水的沸点高煮东西容易熟还是沸点低容易熟? 剧烈沸腾的水煮东西快还是水沸腾后用小火煮东西熟得快比热容低有什么好处?比热容低的东西有什么用处? 煮东西的时候,水煮沸了,继续加热和减少加热有没有区别? 用东西和东西造句,一个是轻声,一个是一声. 通常情况下用油炸食物比水煮食物熟的快,说明食用油沸点比水高关于比热容和热量的问题. 关于热量和比热容的物理题