用酵母发的面在蒸之前需要用碱面揉吗?

用酵母发的面打算第二天蒸 那发面需要多久 发好了发什么环境下,需要放冰箱么. 用酵母面发的发面怎样用碱?（比例是多少）? 自酿葡萄酒用什么酵母好呢?发馒头用的酵母/酒曲可以吗? 面用酵母源酵母抽提物和啤酒酵母源酵母抽提物有何不同? 酵母,酵母伴侣,泡打粉,碱,做馒头的时候都要放吗?这些有什么区别呢?还有馒头和包子发的面一样吗? 用酵母发面的面团,是在做好馒头后醒发呢还是先把面团发好再做馒头 用鲜酵母蒸馒头发面大约需要多久 用安琪酵母发面,在冬天十度的时候怎样发面?要发多久? 我现在在做酵母的糖发酵试验,在加不同种糖类之前的基础培养基怎么配置? 馒头为什么有酵母味?放的酵母在标准内,刚蒸出来的馒头有股酵母味.微苦的酵母味道,刚吃吃不出酵母味凉了吃有点微苦.一斤面粉 做玉米饼用酵母需要发面多长时间 大苏打,小苏打,碱,泡打粉,酵母,老面 都是做什么用的啊 有啥区别?