牛奶会不会结冰啊?有实验吗?

来源：学生作业帮编辑：神马作文网作业帮分类：生物作业时间：2024/11/11 18:48:00

牛奶会不会结冰啊?
有实验吗?

牛奶的冰点低于水,平均为—O.5摄氏度左右.
牛奶结冰是由外向里发展的,牛奶结冰后,质量会受到严重影响,鲜奶中的蛋白质在冷冻条件下发生凝固,与奶中的脂肪分离,干酷素呈微粒状态分散于牛奶中.冰冻的牛奶经过加热溶化后,味道明显淡薄,奶液呈水样,营养价值降低

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