发酵香蕉果酒时为什么要加入果胶酶,不可以直接在打好的香蕉果浆中直接加入酵母,
来源:学生作业帮 编辑:神马作文网作业帮 分类:生物作业 时间:2024/11/06 13:58:16
发酵香蕉果酒时为什么要加入果胶酶,不可以直接在打好的香蕉果浆中直接加入酵母,
为什么香蕉果浆到接种酵母中,还要有段果胶酶的酶解呢?我们要的是发酵后的果酒,又不是果汁,这时果汁多,对发酵又有什么好处呢?
为什么香蕉果浆到接种酵母中,还要有段果胶酶的酶解呢?我们要的是发酵后的果酒,又不是果汁,这时果汁多,对发酵又有什么好处呢?
果胶酶就是分解果胶的啊,香蕉打碎了成胶状粘稠,只有加了果胶酶才能使果浆成更好的流动性
发酵,前期是为了让酵母生长,所以要多通氧气,让酵母增值,如果果浆很稠,那怎么通氧呢?只有用果胶酶水解果浆,通氧的时候才会有更多的氧进入溶液,这样才能使酵母生长迅速,分裂迅速,才能尽可能多的增值酵母的数量,到后期才能更好的发酵
总之,用果胶酶其实是为了水解果浆,水解果浆是为了溶解更多的氧,溶解了氧是为了更好的发酵
发酵,前期是为了让酵母生长,所以要多通氧气,让酵母增值,如果果浆很稠,那怎么通氧呢?只有用果胶酶水解果浆,通氧的时候才会有更多的氧进入溶液,这样才能使酵母生长迅速,分裂迅速,才能尽可能多的增值酵母的数量,到后期才能更好的发酵
总之,用果胶酶其实是为了水解果浆,水解果浆是为了溶解更多的氧,溶解了氧是为了更好的发酵
直接和出来的面团和加入酵母和出来的面团(发面)有什么区别?
制备橙皮精油常用方法,制备橙汁时提高出汁率一般要加入什么酶,制备果酒和制作果醋的发酵温度哪个高
化学浓度一个溶液中加入酸的浓度大于减的浓度反应结束后算剩余酸的浓度为什么不可以直接做差而要用物质的量除以体积?
做农药悬浮剂,黄原胶 为什么要先溶解成溶液?直接加入砂磨不可以吗?真的有很大区别吗?另外,如果做成溶液后再加,那么应该什
啤酒发酵过程1.把原料放入沸水中混合的目的?2.在混合物中加入糖的目的?3.为什么要在混合物冷却后才把酵母加进去?4.为
用香蕉珍珠粉做面膜,是用皮上的一层肉还是直接用香蕉
混频器的作用接收到的信号为什么要经过混频器,为什么不可以直接放大后在进行检波
看日食时为什么不可以直接看太阳?
为什么要加入共青团不可以有“我”字,不可以写“为人民服务”的话,100字左右
在做果酒的试验中,如果主发酵温度定为25度,那为什么后发酵时温度的设定要比主发酵温度低(比如说20度).
氧化铝为什么不可以直接转化为氢氧化铝,加少量的氢氧化钠不可以
做馒头为什么要发酵做馒头为什么要和好面后发酵再柔再成形为什么不直接做成形后发酵就蒸要是因为气泡多可以少下点酵母啊 以上我