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油烟的产生家中燃气灶常有油渍,炒菜时油渍是如何产生的

来源:学生作业帮 编辑:神马作文网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/11/18 08:33:23
油烟的产生
家中燃气灶常有油渍,炒菜时油渍是如何产生的
油烟的产生家中燃气灶常有油渍,炒菜时油渍是如何产生的
我们平时炒菜时油温要超过100℃,甚至达到200℃等等,如果温度过高的话,部分油就会碳化,产生油烟了,这种油最好少吃.
在这种高温下,把冷的菜或者肉放到锅里,由于温差太大,菜或肉的水分突然间爆沸,把周围的油炸开,油沫飞出去后,在空气慢慢冷却下来落在燃气灶,窗玻璃上等等就形成油渍了.