为什么自制酸奶水分和固体分离了?

来源：学生作业帮编辑：神马作文网作业帮分类：综合作业时间：2024/11/19 09:44:29

为什么自制酸奶水分和固体分离了?
我自己做的酸奶,为什么每次都是水分和固体分离了,我可以看见瓶子里的奶边发酵边分离,下面的水很透明,有一点淡黄色,如果放着不管,最后上面的奶会越来越少,下面的水越来越多.谁知道为什么?

分层有几个原因,
第一可能是菌种的问题,变质失效了.
第二,牛奶和菌种搅拌的不够均匀.
第三,牛奶加热的温度太低或是太高!
第四,发酵时间不到,
第五、牛奶的蛋白质含量不到2.8*
你闻闻味道,没有很浓的酸臭味,只有淡淡的奶制品特有的臭味的话就没有坏,就是你发酵时间太长了,牛奶中的固体成分和水分已经分离了,其实奶酪就是这样一直发酵,一直发酵然后挤压再发酵做成滴.发酵菌种不同而已.恩.跑题了.
两部分都还能食用,固体部分营养当然就是大大滴,汤汤水水那部分基本就剩是汤汤水水的营养了.
如果发恶臭了,就是真坏了,应该考虑是不是有细菌啦,油啦之类的进去了.消毒容器,工具,更换牛奶,菌种都是解决时需要进行的.

自制酸奶为什么有水自制酸奶温度高了会怎样? 盐和水、面粉和水,如何分离出固体和水分在自制酸奶时的最好温度是多少?制作过程中会滋生其他细菌吗?为什么牛奶变成酸奶就保质期长了呢? 自制酸奶好吗自制酸奶哪种菌粉好在自制酸奶时煮开的牛奶为什么要冷却后,才可加进酸奶? 酸奶发酵剂和酸奶发酵菌的区别在哪?长期在家里自制酸奶,用哪种菌粉最好? 为什么自制土电话说明了固体可以传声,比在空气中传播快在缺乏厌氧罐时,能否培养、分离酸奶中的乳酸菌,为什么? 不用酸奶机怎么自制酸奶自制酸奶是用菌粉好还是酸奶发酵好