来源：学生作业帮 编辑：神马作文网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/11/11 04:54:22
发酵粉与安琪酵母有什么区别?
如果没什么区别,那吃了以后会不会发胖?
发酵粉主要用在蛋糕或饼干制作,也就是泡打粉,以搭配低粉及中粉较多,作用是促进膨松口感,以不出筋（不宜过度搅拌）的糕饼类为主.
而面食类的发粉主要是指酵母,包括安琪酵母,如面包制作或包子馒头,以搭配中粉及高粉较多,主要作用是扩展面筋筋度及增加面团体积,做出来的成品口感较Q、有嚼劲.多用于需要将面团搅拌至出筋的成品.
面粉类吃多了会发胖,不是发酵粉与安琪酵母的原因
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