制作腐乳发酵过程中有绿色菌毛还能吃吗
在腐乳的制作过程中,有多种微生物参与了豆腐的发酵
腐乳的制作过程中抑制微生物的物质有哪些
腐乳制作过程中腐乳上的毛霉怎么去除的?
腐乳制作过程中腐乳上的毛霉吃了会坏肚子吗?
腐乳制作过程中腐乳上的白皮实际上是直立菌丝还是匍匐菌丝?
制作腐乳的过程中,酒精浓度过高,腐乳成熟时间会延长.这...
腐乳制作过程中,香辛料的具体作用是:1.调味2.杀菌防腐3.促进微生物发酵,其中第三点是怎么回事?
在腐乳的发酵过程中为什么密封装瓶要保持无氧条件,此时已有毛霉产生,其生活方式不是需氧吗?腐乳的发酵过程究竟是有氧还是无氧
红曲霉在制作腐乳中有什么作用?
腐乳制作中,毛霉产生蛋白酶的过程是代谢过程吗?
制作腐乳时,微生物把豆腐中的蛋白质和脂肪分解,这过程叫发酵?发酵不是指微生物的呼吸作用吗?
在制果酒、果醋、腐乳、泡菜的发酵过程中,菌种是由原料本身提供的是 ( )