来源：学生作业帮 编辑：神马作文网作业帮 分类：生物作业 时间：2024/11/11 19:44:09
高温对酶的影响酶,酶活性曲线下降原因
当温度超过最适温度时,酶的活性曲线下降,原因是因为单个酶分子的活性降低还是有部分酶失活而其它酶的活性没有改变?请专家解答.
高温可以破坏蛋白质的空间结构,使蛋白质丧失生物学活性.
酶是蛋白质,当然也不例外.
当温度超过最适温度时,酶的活性曲线下降,原因是所有的酶分子的空间结构遭到了不同程度的破坏.使得酶迅速丧失大部分的生物学活性,即催化功能.
高温,对所有的酶都有影响.
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