制作果酒果醋腐乳利用的是微生物的胞内酶还是胞外酶?

总结果酒果醋腐乳泡菜这几种发酵食品在利用微生物的种类和制作原理方面的不同. 果酒腐乳的制作叙述正确的是? 制作果酒,由果酒制作果醋,制泡菜,制腐乳用到的分别是什么细菌或真菌? （2013•徐州模拟）下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是（　　） 果酒、酸奶、泡菜、腐乳的简略制作过程及用到的微生物（菌） 制作腐乳之前要给豆腐灭菌的吧?而制作果酒果醋泡菜时不用吧? （2010•南通三模）下列有关果酒发酵、果醋发酵、腐乳制作前期发酵的比较，不正确的是（　　） （2012•汕尾一模）下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是（　　） 果酒和国醋的制作分别利用了酵母菌2种微生物的发酵原理,后者在结构上的主要特点是： 果酒和果醋的制作 小结 果酒与果醋的制作原理 （2014•淮安模拟）利用如图装置制作果酒和果醋，下列叙述正确的是（　　）