刚宰杀的禽畜,立即把肉煮熟了吃,肉老而味不好,过一段时间再煮口味会好,这是为什么?
来源:学生作业帮 编辑:神马作文网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/09/23 07:24:37
刚宰杀的禽畜,立即把肉煮熟了吃,肉老而味不好,过一段时间再煮口味会好,这是为什么?
我知道是溶酶体膜破裂,释放放出多种水解酶,分解细胞中的蛋白质等物质,为什么分解蛋白质等物质就可以使味道更好,分解出来有什么好处呢?
我知道是溶酶体膜破裂,释放放出多种水解酶,分解细胞中的蛋白质等物质,为什么分解蛋白质等物质就可以使味道更好,分解出来有什么好处呢?
蛋白质分解成了氨基酸,多肽,氨基酸不一定能让味道更好,但是有的氨基酸的确对味道产生了印象.
例如谷氨酸,也就是我们俗称的味精.
蛋白质在消化过程中,要经过催化分解,如果是多肽和氨基酸等小分子化合物,则更容易被人体吸收和利用.
再问: 对了,为什么细胞死亡后,溶酶体膜会破裂呢?是不是所以的细胞膜会破裂?
再答: 呃,我只知道动物细胞死亡后,溶酶体会迅速破裂,但是细胞膜不会,只有溶酶体膜会迅速破裂。
例如谷氨酸,也就是我们俗称的味精.
蛋白质在消化过程中,要经过催化分解,如果是多肽和氨基酸等小分子化合物,则更容易被人体吸收和利用.
再问: 对了,为什么细胞死亡后,溶酶体膜会破裂呢?是不是所以的细胞膜会破裂?
再答: 呃,我只知道动物细胞死亡后,溶酶体会迅速破裂,但是细胞膜不会,只有溶酶体膜会迅速破裂。
新宰的畜·禽,如果马上把肉做熟了吃,肉老而口味不好,过一段时间在煮,肉反而鲜嫰.这是为什么?
新宰的畜、禽,如果马上把肉做熟了吃,肉老而口味不好,过一段时间再煮,肉反而鲜嫩.与此直接有关的细胞器()
新宰的畜、禽,如果马上把肉做熟了吃,肉老而口味不好,过一段时间再煮,肉反而鲜嫩,
1.新宰的畜、禽,如果马上把肉做熟了吃,肉老而口味不好,过一段时间再煮,肉反而更加鲜嫩.这可能与肌细胞内哪一种细胞器有关
刚宰杀的禽、畜放置一段时间再煮口味会更好,其原因为溶酶体和线粒体的共同作用释放出更丰富的营养物质的缘故 这句话对吗?
怀孕后口味都改变了,总喜欢吃甜的,这是为什么?
皮蛋是剥开蛋壳就立即可以吃的吗?还是必须先煮熟过了才能吃的呀?
冷鲜肉的味道和营养价值为何好于冷冻肉或刚宰杀的动物的肉?
饺子为什么在刚下锅的时候沉底,煮熟了以后又会浮上来呢?
当汤圆或饺子刚放入水中时,会沉入锅底,而当汤圆或饺子煮熟时,则会浮出水面.这是为什么?请勿复制
煮饺子时,饺子刚下锅时,是沉入水底的,过了一会,饺子煮熟了,就会浮上来,这是为什么?
东方蝾螈吃什么东方蝾螈吃的肉是生肉还是煮熟了的肉阿