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橙子为什么和橘子的气味不一样

来源:学生作业帮 编辑:神马作文网作业帮 分类:化学作业 时间:2024/11/11 00:01:11
橙子为什么和橘子的气味不一样
橙子为什么和橘子的气味不一样
他们挥发出的化学物质不同吧
随着果实的成熟,在代谢过程中产生了一些具有香味的物质,这些香味物质包括两类,一类是酯类物质,包括脂肪族的酯和芳香族的酯,另一为是醛类物质.如香蕉中的特殊香味是乙酸戌酯散发的;桔子中的香味是柠檬醛散发的.