为什么螃蟹煮完了就变成红的了
来源:学生作业帮 编辑:神马作文网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/09/25 04:24:27
为什么螃蟹煮完了就变成红的了
螃蟹身体的颜色主要是由甲壳真皮层中的色素细胞决定的.在螃蟹甲壳的真皮层中,分布着各种各样的色素细胞,不过它们大多数是青黑色的,这也是活蟹呈青色的原因.在这些色素细胞中,有一种叫虾红素的色素,平时它与别的色素混在一起,无法显出鲜红的本色,可经过烧煮后,别的色素都被破坏和分解了,唯独它不怕高温,于是,螃蟹的甲壳便呈现出虾红素的红色.不过,在螃蟹甲壳的真皮层中,虾红素的分布是不均匀的.因此,你会发现螃蟹煮熟后,并不是通体红彤彤的,在虾红素分布较多的地方,如背部分显得格外红,而虾红素分布较少的地方,如蟹脚的下部红色就会淡一些.由于螃蟹的腹部根本没有虾红素,所以无论蒸煮多少次,永远都不可能变成红色哦!除了螃蟹外,虾烧熟后的变色也是因为上述的原因.
为什么虾子和螃蟹煮熟了会变成红的?
为什么螃蟹,虾子煮了会变红,而貌似虾子比螃蟹要红
螃蟹为什么一煮就变成红色的?
螃蟹(或者是虾)被煮了之后,为什么会变成红色?(最好从化学的方面说,本质的)
一般青色的虾和螃蟹熟了为什么变成红色?
为什么死的螃蟹就有毒呢?
蜘蛛和螃蟹是亲戚么?都是那么多的腿,长得也蛮像的,是不是远古的蜘蛛在水里就变成了螃蟹?或者是螃蟹上岸就进化成蜘蛛了?
为什么虾一煮就变成红的了,啥原理
为什么死的螃蟹就有毒,并且不能吃了呢?
为什么虾和螃蟹一加热就变红了?
为什么水多了就变成蓝色的了?
死螃蟹能吃吗?我爸买了,死螃蟹当天没吃了,就放到冰箱冻了,冻的时候是熟的,过了一个星期,拿出来又煮了能吃吗?是海螃蟹!