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泡菜中产生亚硝酸盐的原因

来源：学生作业帮 编辑：神马作文网作业帮 分类：生物作业 时间：2024/11/12 22:47:15
泡菜中产生亚硝酸盐的原因
A.细菌大量繁殖
B.在酶的催化下,蔬菜中的硝酸盐转化为亚硝酸盐
C.加入盐中含有硝酸钠
D.腌制时间过长,蛋白质分解
该选哪项,原因为何,
泡菜中产生亚硝酸盐的原因
选B 因为盐中不止含有NaCl 还含有硝酸盐（如硝酸钾等等） 硝酸盐在缺氧,酶催化下变成亚硝酸盐
就是这么起的~
泡菜制作时亚硝酸盐谁产生的 泡菜需要多长时间产生亚硝酸盐 泡菜的制作过程会产生亚硝酸盐么? 泡菜中的亚硝酸盐的变化过程,以及变化原因? 泡菜中含有亚硝酸盐吗? 泡菜的制作与亚硝酸盐的测定? 亚硝酸盐在食物中怎么产生的? 如何在腌制泡菜过程中来降低亚硝酸盐的含量 1.制作泡菜饼检测亚硝酸盐含量试验中对氨基苯磺酸的作用 制作酸奶的过程中是否会产生亚硝酸盐,为什么? 酸奶的制作过程中是否产生亚硝酸盐 做泡菜时,泡菜中的亚硝酸盐什么时候会到最高的峰值,什么时候会降到最低?