天然可可粉好还是碱化的 可可粉好?
来源:学生作业帮 编辑:神马作文网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/09/22 07:39:40
天然可可粉好还是碱化的 可可粉好?
可可粉(cocoa powder)是从可可树结出的豆芙(果实)里取出的可可豆(种子),经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片(通称可可饼),由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物,即为可可粉.可可粉按其含脂量分为高、中、低脂可可粉;按加工方法不同分为天然粉和碱化粉.可可粉具有浓烈的可可香气,可用于高档巧克力、冰淇淋、糖果、糕点及其它含可可的食品.
印尼贝蒂凭借制造商的原料产地和二十多年丰富的加工经验优势,产品远销美国、欧洲、西班牙、中东、亚洲及中国各食品生产企业.
可可粉分类:1.可可粉按可可脂含量分为高脂可可粉、中脂可可粉、低脂可可粉.国标和行业标准又不一样,一般我们都说行业标准.在国标中,高脂可可粉的可可脂含量≥20.0%,中脂可可粉的可可脂含量14.0%-20.0%(不含20.0%),低脂可可粉的可可脂含量10.0%-14.0%(不含14.0%).行业中所说的高脂可可粉其可可脂[1]含量20.0%-24.0%,中脂可可粉的可可脂含量10.0%-12.0%,低脂可可粉的可可脂含量
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可可粉分类:1.可可粉按可可脂含量分为高脂可可粉、中脂可可粉、低脂可可粉.国标和行业标准又不一样,一般我们都说行业标准.在国标中,高脂可可粉的可可脂含量≥20.0%,中脂可可粉的可可脂含量14.0%-20.0%(不含20.0%),低脂可可粉的可可脂含量10.0%-14.0%(不含14.0%).行业中所说的高脂可可粉其可可脂[1]含量20.0%-24.0%,中脂可可粉的可可脂含量10.0%-12.0%,低脂可可粉的可可脂含量
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