淀粉和水淀粉有什么不同?

来源：学生作业帮编辑：神马作文网作业帮分类：综合作业时间：2024/09/20 20:28:42

淀粉和水淀粉有什么不同?

淀粉是从面粉、红薯粉、玉米粉等富含淀粉的粉类中,通过提取并干燥后得到的纯净淀粉；
水淀粉是在使用淀粉对菜肴进行“上浆”时,用干淀粉和水调成的白色浆液（静置一会儿就会有水、粉分离的现象发生,淀粉会沉到容器底部,水则在上部,两者清晰分层,这时候就被称为“水淀粉”）.

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