求个蒸馒头和油条得配方!我用得是,安琪酵母,泡打粉,小苏打,油条王,白糖,要精确得比例,我想卖早点!

求个蒸馒头和油条得配方!我用得是,安琪酵母,泡打粉,小苏打,油条王,白糖,要精确得比例,我想卖早点!

稍等,我来想一下
馒头：1、用温水,将适量酵母溶解,水的量一般普通水勺一勺可以加2立方CM大小（酵母与面粉的比例,你买的酵母袋子包装上面就有）. 2、打酵子.往水里加适量的面粉,不要太厚,只要和成稠稠的糊状就可以了. 3、把它盖上,放在温度暖和的地方,凉了酵子不开,太热就热死了,所以要暖和就好. 4、大约2-3小时,会发现酵子开了,冒泡泡,发酵成功. 5、加面粉.馒头面和到软硬适中就好,和好后继续盖上,放到暖和的地方,二次发酵（记得在上面抹一层油,防止表面干裂）. 6、3小时左右,打开盖子,会发现面膨胀了好多,用手指按一下,会有像面包一样膨松的感觉,这就好了.7、面板上洒点干面粉,将盆里的面倒在板上,揉匀,将干面一点点揉进发好的面里. 8、这样反复加干面粉后,到面团不再粘手,软硬适中,就可以揉馒头了. 9、用手将面团拧下来一个个小团子,大小要一致,继续洒少量干面将它们揉圆.揉的过程一定要用力,而且反复,直到面团表面没有洞,非常光滑整齐. 10、揉好的面团放在玉米叶上,并要及时用干净的布蒙起来,放在暖和的地方,三次发酵.布不能太重,不能压到馒头.11、大约1-2小时,你会发现馒头的体积比原来大了一倍,这时,就可以下锅了. 12、下锅时要记得,先将水烧温,可以边烧水边往锅帘上拾,因为如果用凉水,馒头一下锅便被凉气包围,发好的面团又会受影响.同时,要注意馒头摆放时要留出空隙,因为熟了之后还会膨胀的. 13、盖好锅盖,大火将锅烧开.然后转成中小火,烧15-20分钟,关火,盖5分钟就好了
再问： 好的！最好是有人用过的，不要网上的。谢谢！
再答： 油条：1.把泡打粉、小苏打和盐油条王加水,和面粉和好揉匀,再倒入少许植物油.揉光滑,盖上盖子放在常温下一夜（注意不能放进冰箱）。 2.次日早上，把面放在抹了油的案板上,不用揉，直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条,再用刀切成宽2cm的小条。然后用筷子在每个小条上顺压一下,再把每两个小条的两头捏在一起。 3.锅热倒油，油温较高时把做好的油条生坯抻长后，放入油锅里炸至金黄色捞出即可。
再问： 比例呢？比如一斤面放多少泡粉，多少小苏打，多少油条王，还有盐得比例。？
再问： 还有馒头
再答： 油条：1.把泡打粉、小苏打和盐油条王加水,和面粉和好揉匀,再倒入少许植物油.揉光滑,盖上盖子放在常温下一夜（注意不能放进冰箱）。 2.次日早上，把面放在抹了油的案板上,不用揉，直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条,再用刀切成宽2cm的小条。然后用筷子在每个小条上顺压一下,再把每两个小条的两头捏在一起。 3.锅热倒油，油温较高时把做好的油条生坯抻长后，放入油锅里炸至金黄色捞出即可。
馒头我自己在家做步骤就是，酵母+面粉 和面——揉面——发面（放杯子里让她发酵）——醒面（发差不多了端出来看看 醒一下）——烧水——揉馒头——开水蒸笼（上面放上纱布）放团好的馒头（中间间距要放大点）——蒸馒头 ——最后出锅——在外面放冷（这个要是卖早点 最后一步就不需要了）

油条，我没用油条王做过，以前弄的 比例告诉你　　
　　对应的一斤面粉（差不多这样） 那个油条王 你看下包装袋上的应用比例
　春天：白矾15克，食用碱10克，盐8克，30度温水300克
　　夏天：白凡矾16克，食用碱11克，盐10克，30度温水300克
　　冬天：白凡矾14克，食用碱9克，盐7克，45度温水325克
再答： 馒头好放啊，一斤面粉放七八克酵母
再答： 水的话，放半斤温水，和体温差不多就好（感觉不烫）
再问： 不是吧，那一小带是5克得我一斤面只放了一半出来的又黄又硬味道还很难闻
再问： 我都扔了两锅馒头了
再答： 对了，卖早点你不做辣汤么？还有早点哪有吃馒头的，都吃小笼包啊（我家旁边的小笼包最好卖了）
再答： 还有汤包，煎饺
再问： 我们这都是小馒头包子油条，
再答： 一个是你那个酵母放多了，一个是你没发好
再答： 又黄有干的别扔啊，这个当年糕煮着吃好吃
再问： 你还说一斤放7/8克呢，我一斤面只放了2.5克，还那样我还放了白糖
再答： 窝自己放，每次都是一盆面，半袋酵母
再问： 我原来学时那师父给我的比例都不行，叫我馒头放酵母，泡打粉白糖，
再问： 你也是那小带得？
再问： 油条给我个比例吧，我在试试去，
再答： 恩
再答： 你是冬天做的还是夏天，用的是温水么？
再答： 我估计你那个弄发黄了，肯定颜色很不均匀
再答： 呵呵，一开始做可以少弄点试试，我那时做酒酿也扔了好多锅。。。
再答： 后来窝放弃了，倒是做酸奶第二次就成功了
再问： 泡打粉对面起什么作用？泡打粉放多了是不是也会变得
再答： 油条比例：5000克高筋面，3200克水85克盐，100克油条王
再答： 我们家，那么多年蒸馒头就没放过泡打粉和糖。。。
再问： 那蒸出来得，白么？
再答： 当然蒸的出来啦
再答： 挺好吃的，不过没外面白
再答： 亲，我觉得可以先尝试着把馒头蒸出来，再尝试这家些别的东西，让它色彩更好看，味道更好
再答： 加油^_^
再问： 嗯，