来源：学生作业帮 编辑：神马作文网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/11/10 12:38:07
炸油条的面是怎么和的,需要什么原料?
面粉一斤用水七两五钱,用碱,矾各二钱八分,盐二钱(夏季天最热时可用盐,碱各四钱四分,盐二钱八分.将碱,矾,盐放盆内,加入少量的水,用硬木槌研化,要无渣,起泡沫,尔后对入水(温水)和面,用手搅拌匀,见无干面即用两手搅,使面滋润黏合后,将和好的面外皮抹上油.和好的面不要乱揉,用手拉长拍扁,用刀切成一寸多长,八分宽,再把两块垛在一起,用手指顺着在上面一按,再用小刀顺中间切一口(两头不断),用手拉长,下热油锅炸,一面成熟后再翻过来略炸即成.
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