小苏打可代替碱面吗?是不是发面时用小苏打就不用碱面了?蒸馒头的时候!
来源:学生作业帮 编辑:神马作文网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/09/22 04:13:39
小苏打可代替碱面吗?
是不是发面时用小苏打就不用碱面了?
蒸馒头的时候!
是不是发面时用小苏打就不用碱面了?
蒸馒头的时候!
就是
碱面(苏打、纯碱):学名碳酸钠 化学式Na2CO3碱面,就是食用碱,英文名字叫dietary alkali,主要成分是碳酸钠,质地较起子粗糙.因为颜色相似,所以区分方法主要是通过手搓的质感.在用传统面肥发面中用于中和多余的酸性,此过程称之为“揣碱”.碱的用量要适当,过少称之为“碱小”,则面死而发酸,过多称之为“碱大”,则开花而色黄.用市售活性酵母发面则基本不用碱中和.碱面在熬玉米粥时酌量放点可增加粘稠度,常喝这种玉米粥尤其对有胃酸的人有好处,而不必去专门和什么苏打水饮料.这就如同多吃各种蔬菜不必专门买维生素药片,是以食代疗的好方法
碱面(苏打、纯碱):学名碳酸钠 化学式Na2CO3碱面,就是食用碱,英文名字叫dietary alkali,主要成分是碳酸钠,质地较起子粗糙.因为颜色相似,所以区分方法主要是通过手搓的质感.在用传统面肥发面中用于中和多余的酸性,此过程称之为“揣碱”.碱的用量要适当,过少称之为“碱小”,则面死而发酸,过多称之为“碱大”,则开花而色黄.用市售活性酵母发面则基本不用碱中和.碱面在熬玉米粥时酌量放点可增加粘稠度,常喝这种玉米粥尤其对有胃酸的人有好处,而不必去专门和什么苏打水饮料.这就如同多吃各种蔬菜不必专门买维生素药片,是以食代疗的好方法
小苏打可代替碱面吗?是不是发面时用小苏打就不用碱面了?蒸馒头的时候!
蒸馒头怎么放小苏打?蒸馒头用酵母和泡打粉发面后是不是就不用小苏打了?
蒸馒头用小苏打代替纯碱中和发面后产生的酸的问题
用小苏打发面蒸馒头,为什么蒸出的馒头面很硬,象是面没发起来啊?
用小苏打和碱面一起蒸的馒头,
蒸馒头时小苏打放多了今天,我蒸出来的馒头发黄,而且吃起来有股怪味道,一猜就是小苏打放多了,因为我是第一次使用小苏打发面,
蒸馒头的时候小苏打和碱面可以一起用吗
蒸馒头用的碱面就是苏打吧?蒸馒头用碱面好还是小苏打好?
蒸馒头用食用面碱和小苏打哪个好.
蒸馒头 如果小苏打替代碱面 小苏打的用量应该是多少
碱面与小苏打的区别,都能发面吗
面碱是不是小苏打