神马作文网米酒发酵
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/11 03:24:50
可以的.你说的米酒可能是醪糟,它是甜品含有很多还原糖.酵母菌利用还原糖增殖产生乙醇.醪糟会变成真的米酒.
酿米酒有几个过程很关键,第一,酿酒的酒坛一定要干净,特别是有否装过咸、酸的东西过,再者近期有否装酒过的都不好用!第二,酿酒的饭,蒸好后好多人喜欢用筷子直接夹一点吃,这样不行,要吃要用干净的勺子装到碗里
不可以.发酵的原理是细菌将米中的碳水化合物（大多是淀粉）分解成单糖后发酵成酒精,醪糟中剩下的米里几乎已经没什么淀粉了,再发酵也只是浪费酒曲.但发酵过的醪糟米有种天然的甜味及米的香味（其实个人喜欢拿泰国
还要看你纸箱放哪里了,如果是北方,最好放暖气跟前,温度很重要哦.我做米酒一般到48小时才算做好,别急,兴许是时间不到.
要看你说的米酒指哪种,如果是指没什么酒味的,就是酒酿,有的地方也叫醪糟\甜酒,这种就不需要加水了,可以食用了.如果你说的米酒指的是有一定酒精度数那种,属于黄酒了,需要加水继续发酵.
通常在家里自己制作米酒要掌控的因素比较多,而大部分情况下,这些条件也很容易满足,比如糯米的质量,酿造时的问题等等.而米酒酿造的好不好,风味如何,发酵时间是一个很重要的指标.在制作米酒时,加入酒曲以后,
不密封的话,可能会被杂菌污染.冬天可以用保鲜膜封口,夏天一定要用水封.再问：会不甜吗，没有氧气，不是全变成酒了。再答：先放置4小时左右，然后密封36-48小时就可以了，有点淡淡的甜味。
要做米酒,最好是用酒曲来发酵,当然冬天应该放在热的地方发酵,这样发出来的米酒才会好喝做法：1、准备材料：1000g糯米,15g甜酒曲2、糯米洗下,泡水12小时3、蒸熟米饭,摊开,凉到不烫手,38度左右
把糯米蒸熟了再用水洗,打散不让它粘在一起（如果你只做1~2斤就不用洗了）和捻碎的“酒饼”缴均匀了,如果你想酒浓点就放多点,然后放到锅子里（饭锅那种就行）再在上面洒一点点的水,记住,只一点点哦.然后盖上
按要求加拌的酒曲或酵母粉,在温度30的环境中根据个人对甜度的喜好,发酵时间在24-64小时.达到要求的米酒需高温加热,彻底杀死酵母菌,放至常温后加盖至冰箱冷藏或食用.也可以放至冰箱冷冻保存.不加热或冷
不可以,因为太阳有抑菌的作用.
不需要毛霉,但制造酒曲过程中有毛霉生长.米酒的发酵是糖化和酵母菌生长的过程.就去的制造中曲霉菌和酵母菌是主要的.
在米酒制作的过程中,要尽量少打开容器,原因是防止杂菌污染
用一个碗盖上,然后在碗和坛子之间的地方倒一点水用来密封就好了.我外婆一直这样做.
你要喝酒度很低,而且甜甜酸酸的就在30度24小时以内.如果想喝酒度高的米酒,那就1斤米做的饭1.5斤的比例加水,加酒曲和酵母,25~30度发一天,移到20度以下的地方再发4~5天就做出高酒度米酒,不是
先确定发酵液甜不甜,不甜酒曲没有糖化力.看看产不产生气泡,没有气泡或气泡少,酒曲里的没有酵母菌或被杀死.温度低于19度也发的慢.
米酒味甜醇香,风味独特,很受男女老幼的喜爱.它的制作非常简单,很容易掌握.将筛选干净的糯米,用水洗净,放入锅中用猛火蒸1小时左右,待熟透后取出.然后把蒸好的米,倒入一盆温开水中,进行搓洗（这样避免糯米
可以下面垫个毛巾隔热.也可以保温几个小时后拔下电源,停几个小时再插上电提提温,温度在25°-36°之间为宜.
没必要严实.最好用水封,只准出气不让进气就可以.是因为酵母菌在有氧发酵时不产生乙醇.